[实用新型]空气炸锅

说明书

技术领域

本实用新型属于制备食品的设备领域，尤其是涉及一种空气炸锅。 

背景技术

中国专利202312915U公开了一种螺旋风的新型炸锅，其包括锅体（循环室）、马达、风叶、发热管、食品制备室和弧形反射面，在锅体顶端装有马达，马达下面连接有风扇，风扇下面设有发热管，发热管的下面设有炸篮，锅体（循环室）的底壁设有弧形反射面，炸篮在侧壁和底部均开有透气孔。其工作原理为：加热后的空气经过风扇的作用，向下做螺旋运动，其大部分热空气吹向炸篮底部的食物上，然后以离散方向一部分透过炸篮侧孔向外运动，一部分透过底部孔向下运动，通过锅体（循环室）底部的反射面的反射，沿锅壁向上运动，开始下一循环。 

该结构的炸锅由于炸篮的侧壁设置了透气孔，加热后的空气由于风叶的结构因素，通常吹出的空气中50-70%会因为扩散性作用而向周围呈扩散运动，剩余的小部分空气则吹向炸篮内的食物；向周围扩散的空气以较快的速度沿着炸篮和锅体（循环室）之间往下运动，由于炸篮侧壁设有透气孔，这部分空气中的30-45%以高速撞击炸篮侧壁并准备穿过透气孔以向内运动；而此时吹向炸篮内食物上的空气正因为食物的阻力以离散方向撞击炸篮侧壁并准备穿过透气孔向外运动，两股空气相互对流、并高速撞击，速度急剧衰减，故而只有少部分空气会向下运动再反射回重新循环，造成严重的能量损耗；再者两股空气由于撞击而迅速衰减，无法以高速穿透食物，导致中心的食物无法受热充分，通常只有食物的表面可以受热均匀，甚至食物较多时，会发生表面过熟，里面夹生的现象。而且高速运动空气的很大一部分都在相互撞击过程中互相抵消了，导致能量的大量浪费，不符合低碳、环保理念。 

又如中国专利CN101500462，公开了另一种结构的空气炸锅，其炸篮仅在底部设置成可透过空气，故而空气大部分是沿着炸篮侧壁与锅体（循环室）侧壁之间的通道向锅体（循环室）底部运动；而在锅体的底部设置有一空气导向构件，空气导向构件将空气流向基本上向上引导，使运动至底部的空气大部分能轻易的穿过炸篮底部继续流动，并到达食品的各个侧面，以达到食品加热均匀。这种结构的空气炸锅比较适合食物较少时使用，当炸篮内放置食物较多时，炸篮底部的透气孔都被食物所覆盖，当空气导向构件将空气向上引导时，大部分都是撞击在底部的食物后反弹回来并逐渐衰减，很难再穿过炸篮底部继续运动了，故而食物的侧面很难吸收到热量，而底部的食物因为吸收过多的热量而过熟甚至烤焦；所以该结构的炸篮同样会产生受热不均匀现象，无法保证炸篮壁边的一些食物与位于中心、底部的具有同等温度。 

实用新型内容

本实用新型为了克服现有技术的不足，提供一种食物受热均匀、能量利用率高的空气炸锅。 

为了实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：一种空气炸锅，包括： 

一上方开口的食品制备室，具有可透过空气的底壁和侧壁；

一上方开口的循环室，套设于食品制备室外，循环室外壁与食品制备室内壁之间形成有供空气流通的通道；

热辐射装置，设于所述食品制备室上方，用于提供制备食物所需的热量；

导风装置，设于所述热辐射装置上方，用于驱动空气流通；

所述侧壁上设有用于引导空气基本上从该侧壁进入食品制备室，且使得空气于食品制备室内形成旋流的空气流道。 

作为优选，所述空气流道包括分布于侧壁上的通槽和设于通槽一侧的用于引导空气进入食品制备室的引导肋，该引导肋具有便于引导空气进入食品制备室的倾斜度。 

或作为优选，所述空气流道包括多个沿所述侧壁周向分布的斜槽，该斜槽沿侧壁的外侧向内侧倾斜设置。 

又作为优选，所述空气流道包括分布于侧壁上的通槽和设于通槽一侧的用于引导空气进入食品制备室的引导肋，引导肋迎风的一侧为凹面结构，通槽具有与该凹面结构相配合的弯曲结构。 

进一步的，所述循环室的底壁具有弧形凸面结构。 

进一步的，所述循环室具有可拆卸的底部。 

所述循环室具有防止食品制备室向下偏移的支撑部。 

所述支撑部为设于循环室内壁上与食品制备室的底壁相配合的至少一凸起。 

所述底壁至少两处向外凸出以形成凸脚，该凸脚底部设有与底壁连通的漏孔。凸脚的设置改变了食品制备室的受力点，将原先的起到很好的防滑效果。 

还包括一外壳，外壳上位于所述食品制备室外上方可拆卸地设有出风装置。可拆卸的出风装置便于清洗，保证食品制备的卫生。