[实用新型]酿酒用蒸馏甑

说明书

技术领域

本实用新型涉及酿酒技术领域，特别是涉及一种酿酒用蒸馏甑。

背景技术

蒸馏甑，是一种用于浓缩酒醅中酒精和提取香味物质的一种设备。由甑盖、甑桶、甑蔑、底锅、排水管等组成，底锅上方为甑桶，甑桶上方为甑盖，底锅上安放甑篾，底锅里安放蒸汽盘管，底锅的底部是底锅水排管，用于排放底锅水。甑桶蒸馏操作步骤为：关闭底锅排水阀门→注入新鲜底锅水或黄水、尾水等→放甑篾上甑→打开蒸汽阀→盖上甑盖馏酒→出甑放底锅水。

传统的蒸馏甑的结构设计，在实际生产中存在诸多不便，影响了白酒蒸馏的效率，造成了很多白酒的流失和资源浪费。现有的甑蔑均采用一平板不锈钢并在不锈钢上面打孔的结构，根据甑桶中蒸馏规律，其甑篾的平板式结构是影响蒸馏效率和不利于酒醅中香味物质成分的提取的，其原因在于甑边的酒醅相对疏松，蒸汽容易沿着甑边上升使得甑边酒醅受热较快，使得甑边部位酒先馏出，而甑内中心部分糟醅受热较慢，从而导致馏出的酒成分和差异较大。

白酒蒸馏过程中是以蒸汽为热源，通过加热底锅水产生二次蒸汽的形式进行白酒蒸馏的。现有的甑桶结构均是相对密闭结构，注入底锅水的量完全凭工人的感觉把握，底锅水的量不能通过相关仪器设备反映得到准确的信息。从而导致底锅水的量太多，淹过甑篾，导致不能馏出酒，或者低锅水太少，蒸馏中将底锅水烧干，导致白酒的糊味，甚至引发安全事故的情况。此外，由于是采用二次蒸汽加热的形式，蒸馏过程中底锅水的量是不断增加的，生产过程中往往底锅水是连续蒸几甑之后才排放一次底锅水，由于工艺要求，每一甑还要向底锅中加入一定量的黄水、尾酒等，这样一来，随着底锅水的增加，蒸汽的消耗量也随之增加，且底锅中的回料浓度稀释后降低回酒的回收率等诸多问题随之出现。

通常情况下每蒸完一甑后要将底锅水排尽，重新加入新鲜底锅液，然而，在底锅排水口到排水管阀门之间有一中空管道，在生产过程中往往在排尽底锅水关闭阀门后，工人师傅直接将含有黄水、尾水等回液直接注入底锅，使得一部分回液直接进入排底锅水管道中，最后直接作为废液排掉，造成大量白酒资源浪费，降低出酒效率。

实用新型内容

基于此，针对以上问题，有必要提出一种能够有效提高白酒蒸馏效率的酿酒用蒸馏甑。

本实用新型的技术方案是：一种酿酒用蒸馏甑，包括甑桶、甑蔑、底锅和排水管，所述甑蔑设于所述甑桶内底部，所述甑蔑为向上凸起的半球形，半球形表面布有均匀的蒸馏孔；所述底锅的内部连接有磁翻板液位计，该磁翻板液位计位于所述底锅的外部；所述排水管由进水口高于出水口的直流管和进水口低于出水口的回流管组成，所述直流管呈L形，所述底锅的排水口与所述直流管的进水口连接，所述直流管的出水口与所述回流管的进水口连接，所述回流管的出水口与所述底锅的排水口位于同一水平高度，所述直流管的出水口处设有排水阀。

在优选的实施例中，所述回流管与水平面的夹角α为10°—30°。

在优选的实施例中，所述甑蔑的底部与所述甑桶的底部平齐，所述甑蔑的顶部比所述甑蔑的底部高2cm—5cm。

本实用新型的有益效果是：

（1）将传统的平板式甑篾做成半球型，使得蒸汽在甑桶内上升高度保持一致，提高蒸馏效率和促进酒质提高；

（2）根据底锅深度，在底锅一侧安装磁翻板液位计，其液位计量程以底锅垂直深度为准，通过液位计的实时反应底锅水量，通过打开底锅阀门的方式控制底锅水含量，从而实现提高蒸馏效率，保证蒸馏过程正常进行的目的；

（3）将现有的水平底锅排水管设计成为向上弯曲，使得排水管道排水口与底锅排水口水平，从而保证打开底锅阀门后既可以排放底锅水，又能保证一部分水始终填满底锅排水口到排水阀门之间的管道，同时也能顺利将底锅中的一些糟醅残留排出底锅。

附图说明

图1是本实用新型实施例所述酿酒用蒸馏甑的结构示意图；

附图标记说明：

10-甑桶，20-甑蔑，30-底锅，40-磁翻板液位计，50-排水管，50a-直流管，50b-回流管，60-排水阀。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型的实施例进行详细说明。

实施例：