[实用新型]点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种点心的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，其包括具有点心的陈列架的陈列销售用的陈列橱柜和具有解冻装置以及解冻室的机体部，该机体部的解冻装置至少包括冷凝器、压缩机、冷却器以及循环扇，靠近该解冻装置设置有上述解冻室，另外，在陈列橱柜以及机体部的一者或两者的内表面的全部或局部安装设置有陶瓷板或陶瓷片。

采用本实用新型的解冻兼陈列销售用陈列橱柜，通过解冻装置的解冻调温作用与陶瓷板或片的负离子产生、远红外线辐射的作用相辅相成，能够在非常卫生的环境下使冷冻状态的点心的整体温度从芯部到表面部同时且均匀地解冻并且维持解冻后的设定温度，能够将调至设定温度并解冻后的点心从解冻室移动至陈列橱柜并进行陈列销售。

背景技术

“陶瓷”

众所周知，上述陶瓷板或陶瓷片的“陶瓷”作为电介质的特征会永久地一直产生静电，该静电产生负离子，且众所周知，由该陶瓷产生的负离子具有界面活性作用，并且发挥除菌、除尘、调湿、细胞活性等作用。

另外，陶瓷永久地一直辐射远红外线。

远红外线是电磁波（波长4μm～1000μm），其自身没有温度，但食品等有机物从产生电磁波的环境的温度（在本实用新型中主要是解冻室内以及陈列橱柜内温度）带走热量，远红外线穿透食品等有机物并使水分子振动，利用水分子彼此的振动摩擦使食品等有机物发热，该发热温度在有机物（在本实用新型中指的是点心）的外表面部与内部相同（即，表面部与芯部的温度均等），有不会高于或低于该温度的特性。另外，公知的是，若使陶瓷的温度增高，则远红外线的辐射变活跃。

在本实用新型中，统称的“点心”主要是业务用的西式糕点，例如大型花式蛋糕、裱花蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、胶冻点心、水果蛋糕、泡芙、饼干、布丁、巧克力、西点性质的各种点心面包等，或主要是业务用的日式糕点，例如各种日本点心、糕饼、包子、羊羹等。

以往，对于上述点心，在业务用的情况下，由于每天的制造数量、使用数量、销售数量等会发生变化，因此，通常对于适合冷冻储藏的点心，主要预先对大量点心进行冷冻储藏，预先用较长时间将所需数量的点心进行解冻以调至设定温度。

在该情况下，为了不损坏点心的质量、特别是香味、新鲜度、味道、食用感、外观等，不得不进行调温，因此，例如会在进行温度调节后的储藏箱、容器、室内等放置1～2天等较长时间等，但是这不仅需要较长时间且非常低效，而且存在例如成分（水分、脂肪等）分离导致组织损坏、或新鲜度受损导致发生变色、或杂菌易于繁殖导致保质、保存期缩短等、或者其他点心产品的质量、特别是香味、味道、食用感、外观等大幅受损的课题。

对于例如大型花式蛋糕、裱花蛋糕等以上各种西式糕点，预先以冷冻状态储藏产品（商品），在使用时（例如，每日定时）解冻所需数量并陈列于陈列橱柜进行销售，在此之前，与上述同样，在进行温度调节后的储藏箱、容器、室内等放置1天～2天等从冷冻状态到店面陈列销售放置较长时间，不但花费时间，而且难以进行时间方面的调整，尤其存在一直发生海绵蛋糕的组成损坏并发粘或干燥、或在鲜奶油部分发生水分、油脂的分离等导致香味、新鲜度、味道、外观等劣化的课题。

专利文献1：日本特公平5-077387号公报

如上述那样，采用以往手段，存在为了使点心从表面部到芯部的整体主要从冷冻储藏的状态到目标状态（例如，能够使用、销售、食用等的状态）处于设定温度，只有将点心在设定温度环境中放置几天这样较长的时间这种非常原始且低效的手段的较大课题，在此基础上，从结果来看，还存在点心的香味、新鲜度、味道、外观等受损的严重课题。

在业务用的情况下，一直在必要时（例如，每日固定的时间）需要所需量的点心，在上述以往手段中存在过于花费时间、无法配合急需且非常低效的课题，尤其在需求集中的时期（例如，圣诞节等）成为较大的课题。

例如，至今为止，各种西式糕点都是放置于设定温度环境中等，不仅从冷冻状态到店面商品状态花费较长时间而且难以进行时间的调整，尤其存在蛋糕等的海绵蛋糕的组成损坏而发粘、干燥、或在奶油状部分发生水分、油脂的分离等导致一直发生香味、味道、外观等的劣化的问题。

实用新型内容