[实用新型]直立式食材烘烤装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食材烘烤装置，特别是涉及一种食材可沿垂直于水平面的直立载台上的链带自动循环移动，以先后进行烘烤及加热的直立式食材烘烤装置。

背景技术

传统的碳烤方式，主要是将烤网放置在一炭火上，经由炭火或燃料气体（如煤气、液态瓦斯、天然气等）的燃烧，以进行烧烤烹煮，然而，利用人工火烤、碳烤方式来烧烤生鲜食品，完全仰赖人工目视及经验来判断生鲜食品是否熟透，而且操作者必须兼具熟练的功夫，才能掌控食材的烧烤状态，因此，当进行烧烤的生鲜食品数量一多时，烧烤者则会手忙脚乱，导致食材过份熟透或烧焦，如此，除了会破坏食材的最佳风味，而且，烧焦碳化的食材被吃下肚，亦可能提高食用者致癌的风险。

再者，于传统的碳烤方式中，热源（例如：炭火）设置于烤网的下方，而直接对烤网上的食材进行加热，如此食材于碳烤过程中，所产生的油脂会直接滴落至热源中，而据以产生许多油烟，为此不但造成使用上的不便，且这些油烟同样可能增加食用者致癌的风险。又，由于热源直接设置于烤网下方，因此食用者必须忍受热源的高温，而对食材进行翻面、涂抹沾酱，或是置放拿取食材，为此造成使用上的不便，且食用者易于此过程中发生烫伤等意外。缘此，本实用新型有感上述问题的可改善，乃潜心研究并配合学理的运用，而提出一种设计合理且有效改善上述问题的本实用新型。

实用新型内容

本实用新型的主要目的在于提供一种直立式食材烘烤装置，通过设置于直立载台上的传输链带，以使食材自动地移动至加热模块进行加热，以解决上述已知需靠人工操作的问题，且通过将加热模块设置于直立载台的两侧，以解决已知热源（例如：炭火）设置于烤网下方，而食材油脂容易滴落至热源而产生油烟的问题，更进一步通过设置于加热模块上方的隔热烘罩，烘烤食材以确保食材内部熟透，藉以解决现有技术中，仅具有直接加热，而可能发生食材外部已烤焦而内部未熟透的问题。

为了实现上述目的，本实用新型提供一种直立式食材烘烤装置，该直立式食材烘烤装置包含：一本体、一传输链带、一驱动模块、多个置料单元、一隔热烘罩及一加热模块。本体包含一垂直于水平面设置的直立载台。传输链带设置于直立载台上，且垂直于水平面。驱动模块机构连接于传输链带，以驱使传输链带活动。置料单元分别用以设置一食材插件，各个置料单元分别间隔地设置于传输链带上，而随传输链带活动。加热模块设置于传输链带的其中一区段，以于该区段形成一直接加热区。隔热烘罩设置于加热模块的上方，而罩设于传输链带的另一区段，用以聚集加热模块所产生的热能，以于该另一区段形成一烘烤区。其中，设置于各个食材插件上的食材随着各个置料单元受传输链带连动，而先经过烘烤区烘烤后再进入直接加热区进行加热。

进一步地，直立式食材烘烤装置还进一步包含一退料模块，退料模块对应地设置于一置料区，用以将设置于食材插件上的已经过烘烤区及直接加热区的食材推落至一承载盘。

进一步地，退料模块进一步包含一承抵件、一退料件及一弹性件，且置料单元包含一推抵件，当推抵件推抵承抵件时，承抵件压缩弹性件，且使退料件移动至置料单元的食材插件的后方；而当承抵件不受推抵件推抵时，弹性件使退料件向前推抵，以将食材插件或是食材插件上的食材推落至承载盘。

进一步地，直立式食材烘烤装置还进一步包含一检测模块及一警示模块，检测模块邻近于退料模块设置，以检测经过退料模块的各个置料单元是否退料完成，据以控制警示模块发出警示。

进一步地，直立式食材烘烤装置还进一步包含一控制模块，控制模块电性连接于驱动模块及加热模块，据以控制传输链带的转速及加热模块的加热温度，并控制传输链带在烘烤区及直接加热区的停留时间、以及加热模块启动后的加热时间。

进一步地，制模块还进一步包含一紧急停机单元，用以切断驱动模块的供电、及加热模块的燃料供给，以使传输链带停止运作，且加热模块停止加热。

进一步地，隔热烘罩包含至少两个倾斜板，倾斜板分别设置于传输链带的两侧，而朝向传输链带倾斜。

进一步地，加热模块的包含一遮罩及至少两个加热单元，遮罩罩设于直接加热区，且遮罩具有一观景窗，加热单元分别设置于传输链带的两侧。

进一步地，直立式食材烘烤装置还进一步包含一隔热挡板，隔热挡板设置于隔热烘罩及加热模块的一侧，以区隔出部分区段的传输链带，而形成一置料区。

进一步地，直立式食材烘烤装置还进一步包含多个驱动轮，驱动轮分别间隔地设置于直立载台上，传输链带对应套设于驱动轮外，且至少一个驱动轮与驱动模块机构连接。

本实用新型的直立式食材烘烤装置有益效果为：