[实用新型]具有煮熟加热回转起伏功能的涮串装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及餐饮设备，特别涉及一种具有煮熟加热回转起伏功能的涮串装置。

背景技术

目前，随着人民生活水平的提高，自助式快餐已经比较普遍，但是快餐企业如何实现快速准确的向用餐者提供自助式食品，如自助火锅料，串类食品等，目前没有完整的解决方案。

现在市面上最常见的以煮为加工方式的串类食品如麻辣烫、关东煮和涮串；关东煮和涮串的食用过程为：操作人员先将食物用竹签串好，顾客选用带有竹签的食物交给厨师，厨师将带有竹签的食物放入锅内煮熟，工作人员将煮熟的带竹签的食物交给顾客食用；该过程有以下缺点：①顾客排队选串拥挤；②带有竹签的食物煮熟后需要专人送餐；③顾客选取食物后需要一个号码牌以区分食物；④由于顾客所点食物种类不同，如青菜、肉串、蘑菇煮熟所用时间不同，若放在一起加工则会产生蘑菇煮熟、青菜煮烂的结果；而麻辣烫的制作过程与关东煮制作过程相同，仅仅是少了竹签，缺点相同。

在设备方面，麻辣烫、关东煮和涮串都是一口锅、一个加热源；而现有的回转寿司、回转火锅，回转火锅是在回转寿司的基础上添加了电磁炉。该回转火锅的缺点是：单人单锅、设备人本大、能耗大，且需要专人加水，易烫伤。

实用新型内容

为了克服现有技术中的缺陷，本实用新型提出一种具有煮熟加热回转起伏功能的涮串装置。

本实用新型是通过以下技术方案实现的：

具有煮熟加热回转起伏功能的涮串装置，包括内桌体、外桌体、环形架体、内桌腿、外桌腿、支撑腿、横向支撑柱、纵向支撑柱、电磁炉、深锅、浅盘、串串担、回转轨道、斜柱、动力滑轮组件、从动滑轮组件、连接绳，所述内桌体外侧设有外桌体，所述外桌体与内桌体之间设有环形架体，所述内桌体设有内桌腿，所述外桌体设有外桌腿；所述环形架体设有支撑腿，所述支撑腿之间设有横向支撑柱，所述横向支撑柱上设有纵向支撑柱，所述横向支撑柱与纵向支撑柱组成的结构上设有电磁炉，所述电磁炉上设置深锅，且所述深锅顶部两侧边缘与所述环形架体连接，所述环形架体上还设有浅盘，所述深锅和浅盘间隔排列，所述环形架体上设有串串担；所述环形架体下侧设有回转轨道，所述回转轨道通过斜柱分别与内桌腿、外桌腿相连；所述回转轨道上设有动力滑轮组件和从动滑轮组件，所述从动滑轮组件和动力滑轮组件通过连接绳相连，所述从动滑轮组件和动力滑轮组件还与串串担连接。

进一步地，所述设置于深锅下侧的回转轨道呈凹槽状。所述串串担与从动滑轮组件及动力滑轮组件连接，当从动滑轮组件和动力滑轮组件经过所述深锅一侧的回转轨道时，所述串串担与所述深锅内的高汤接触。

进一步地，所述内桌体和外桌体是两端设有圆弧的长方形桌体，且内桌体设置于所述外桌体中。

进一步地，所述串串担呈凹槽状，所述串串担两侧设置在所述环形架体上。

进一步地，所述动力滑轮组件包括第一支撑架、第一支撑柱、传动带、第一凹轮、第一导向轮、传动轮、电机、电瓶，所述第一支撑架顶部设有第一支撑柱，所述第一支撑架内部设有电机、第一凹轮，且所述电机和第一凹轮外侧均设有传动轮，所述传动轮通过传动带连接，所述电机与电瓶连接，所述第一支撑架两侧设有第一导向轮。

进一步地，所述从动滑轮组件包括第二支撑架、第二支撑柱、第二凹轮、第二导向轮，所述第二支撑架顶部设有第二支撑柱，所述第二支撑架内部设有第二凹轮和第二导向轮。

进一步地，所述外桌体上设有电热锅。操作人员根据实际情况在所述电热锅内加热食物。

进一步地，所述深锅是侧壁高度大于20cm的锅体，所述深锅用于盛放高汤。

进一步地，所述浅盘是侧壁高度小于10cm的锅体；所述浅盘在所述串串担转动时，能够收纳从串串担上掉下的汤汁。

进一步地，所述内桌体上设有饮水桶，所述饮水桶设有开关，且所述饮水桶通过管道与深锅连通，以保证深锅内高汤的液面。

与现有技术相比，本实用新型所述具有煮熟加热回转起伏功能的涮串装置的优越效果在于：通过动力滑轮组件和从动滑轮组件带动串串担在所述环形架体上转动，采用深锅浅盘间隔设置，在煮熟加热食物的同时，还能将串串担上的食物传递；所述回转轨道的凹槽设计使得串串担上的食物时刻保持鲜美，节省了人力、能源开支，结构设计巧妙，安全可靠。

附图说明

图1所示为本实用新型所述具有煮熟加热回转起伏功能的涮串装置结构图；

图2所示为本实用新型所述具有煮熟加热回转起伏功能的涮串装置侧视图；

图3所示为本实用新型所述具有煮熟加热回转起伏功能的涮串装置俯视图；

图4所示为本实用新型所述动力滑轮组件结构图；