[实用新型]整体式燃气蒸柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种厨具，尤其是一种用于蒸菜的整体式燃气蒸柜。

背景技术

蒸制是一种极为常用的烹饪方式，可广泛用于主食、菜肴等食材的制作，在人们日常生活或商业餐饮中普遍要使用蒸制食材时，最原始的方式是采用蒸笼，底部通过沸水产生蒸汽对蒸笼内的食材进行加工，但是由于蒸笼的密封性不好，随着加工过程蒸汽会大量散失，所以能源的利用率交底，蒸制时间较长。为了解决此类问题，在商用领域出现了一种专用的蒸柜，通过将食材放置一密封柜体中的载料抽屉中进行蒸制，能够有效的提高能源利用率，缩短蒸制时间，但是由于蒸汽加工的原理限制，蒸柜内部的温度分布往往不均匀，上层载料抽屉中的食材先熟，下层载料抽屉中的食材后熟，使用中往往不能兼顾上下食材的蒸制火候，上层载料抽屉中食材蒸熟以后，下层载料抽屉中的食材往往尚未蒸熟，等到下层载料抽屉中的食材蒸熟以后，上层载料抽屉中的食材则已超过应有的蒸制时间，失去了最佳的效果和口感。

实用新型内容

本实用新型提供一种能够均衡蒸柜内的温度分布，兼顾蒸柜内上下载料抽屉中的食材加工时间要求的整体式燃气蒸柜。

为了实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

包括一柜体，所述的柜体底部设有进气管、进水管、出水管、风机以及风阀，柜体正面设有电子点火开关、燃气开关，柜体上部设有蒸制空间，所述的蒸制空间中设有多层载料抽屉，蒸制空间中设有多级载料抽屉，蒸制空间下方设有燃气炉头，所述的蒸制空间上方设有一带有通孔的上隔板，所述的蒸制空间左右两侧及后方分别设有左隔板、右隔板及后隔板，左隔板、右隔板及后隔板中下方设有通孔，所述的上隔板、左隔板、右隔板及后隔板与蒸制空间内壁之间形成蒸汽循环通道。

优选地，所述的柜体顶部设有泄压阀。

优选地，所述的柜体正面位于炉头处设有观火口。

优选地，所述的柜体底部设有可调节支撑脚。

由于采用了上述结构，本实用新型的整体式燃气蒸柜在利用蒸柜封闭高效的同时，通过由多个隔板形成的蒸汽循环通道将上层的高温蒸汽循环送至蒸制空间的中下部，使得柜体内部上下保持均衡的温度，从而使得蒸柜内部位于不同高度的载料抽屉内的食材能够保持相同的蒸制程度，避免了上下温度不均造成的无法合理控制加工时间的问题。

附图说明

图1是本实用新型实施例外部结构示意图；

图2是本实用新型实施例的内部结构示意图。

图中：

柜体1；

进气管2；

进水管3；

出水管4；

风机5；

风阀6；

电子点火开关7；

燃气开关8；；

蒸制空间9；

载料抽屉10；

双对开门11；

通孔12；

上隔板13；

左隔板14；

右隔板15；

后隔板16；

通孔17

泄压阀18；

观火口19；

支撑脚20。

具体实施方式

如图1和图2所示，本实施例的整体式燃气蒸柜包括一柜体1，所述的柜体1底部设有进气管2、进水管3、出水管4、风机5以及风阀6，柜体1正面设有电子点火开关7、燃气开关8，柜体1上部设有蒸制空间9，所述的蒸制空间9中设有多层载料抽屉10，蒸制空间9中设有多级载料抽屉11，蒸制空间9下方设有燃气炉头，炉头未示出，所述的蒸制空间9上方设有一带有通孔12的上隔板13，所述的蒸制空间9左右两侧及后方分别设有左隔板14、右隔板15及后隔板16，左隔板14、右隔板15及后隔板16中下方设有通孔17，所述的上隔板13、左隔板14、右隔板15及后隔板16与蒸制空间9内壁之间形成蒸汽循环通道。

在不断产生蒸汽的过程中，柜体内部的气压会逐渐增大，为了防止食材时蒸汽喷出，伤到用户，本实施例中，所述的柜体1顶部设有泄压阀18。使用时，在蒸制好以后，首先打开泄压阀对柜体内部进行泄压，然后在开门取出食材。

由于柜体为封闭式，为了便于观察炉头的燃烧情况，本实施例中，所述的柜体正面位于炉头处设有观火口19。

为了使蒸柜适用于各种高度，本实施例中，所述的柜体底部设有可调节支撑脚20。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例，并非因此限制本实用新型的专利范围，凡是利用本实用新型说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本实用新型的专利保护范围内。