[实用新型]一种鱼丸生产模具

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工工具，更具体的说，它涉及一种鱼丸生产模具。

背景技术

    鱼丸是我国南方常见的一种鱼肉制品，其味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，深受百姓喜爱。现有的鱼丸加工的常见方法为：用手抓取一把鱼肉浆，用力握压，使鱼肉浆从手心挤出，形成外廓较为平滑的浆团，再用勺子刮下浆团，放入热水中受热凝固成型。这种做法直接用手接触食材，不够卫生，而且加工效率低，劳动强度大。目前也有企业开发出自动加工鱼丸的设备，这种设备可大大提该鱼丸加工速度，但价格昂贵，一般只有食品加工企业才会采购使用，而大部分家庭，甚至中小饭店因用量有限，且更喜爱鲜食，因此还是会采取人工加工方法。公开号为CN201188865Y的实用新型于2009年2月4日公开了一种高效鱼丸加工机，其由由搅拌送料装置、成型装置和电机组成，电机上设双层链轮；电机上的上链轮带动搅拌送料装置上的所有链轮，手动调节轮连接轴，轴与设匀料片和螺旋送料片的轴连接，匀料片和螺旋送料片插入料仓内，料仓下有送料孔；送料孔连接漏斗形出料仓，出料仓外连接齿轮，其中一个齿轮啮合过渡齿轮，过渡齿轮啮合齿轮；出料仓外的所有齿轮啮合中心齿轮，出料仓下有切割片，切割片上有切割孔，切割片通过轴与推杆连接，推杆通过轴连接偏心轮；推杆与支撑板连接，支撑板可在轨道上活动；偏心轮、齿轮和链轮连接在一起，并连接到电机的下链轮上。本实用新型产率高，加工出的鱼丸形状圆滑，为一个规则的球形。但如前所述，相对于传统的手工加工，该高效鱼丸加工机的采购成本及使用成本都很高，市场较为有限。

实用新型内容

现有的鱼丸人工加工方法效率低，不卫生，而机器加工方法需要较大投入，不太经济，为克服这些缺陷，本实用新型提供了一种鱼丸加工效率较高，使用方便，经济实惠的鱼丸生产模具。

本实用新型的技术方案是：一种鱼丸生产模具，包括上模板和下模板，上模板一端与下模板的同一端铰接，上模板的底面和下模板的顶面分别设有位置对应、尺寸相同的半球形凹腔，上模板的顶面设有与凹腔位置对应的灌浆孔，灌浆孔孔底与凹腔连通，上模板上又铰接一盖压板，盖压板底面设有突出的堵压头，堵压头与灌浆孔位置对应且与灌浆孔尺寸适配。使用本实用新型加工鱼丸时，将上模板和下模板合拢，掀起盖压板，将预备好的鱼肉浆从灌浆孔中灌入上、下模板的凹腔构成的球形腔中，灌满后，放下盖压板，用堵压头嵌入灌浆孔中，再将本鱼丸生产模具整体搬入蒸笼加热，使鱼肉浆受热凝固，鱼丸成型，最后掀起盖压板和上模板，将鱼丸取出。

作为优选，灌浆孔呈漏斗状。灌浆孔加工成漏斗状，便于鱼肉浆在孔底汇聚，便于灌注。

作为优选，堵压头底部设有内凹的弧面，该弧面与灌浆孔、凹腔之间连通口的开口适配。上模板的凹腔上必须设有与灌浆孔相通的孔，因此凹腔的半球面上缺了一块弧面，鱼肉浆灌注完毕后，堵压头底部的弧面可以封闭凹腔上的缺口，使鱼丸形成较完整的圆球状。

作为优选，上模板和下模板间，以及上模板与盖压板之间均设有锁扣。鱼肉浆加热凝固后会发生一定程度的膨胀，通过所述锁扣可以在上模板和下模板间，以及上模板与盖压板之间产生锁模力，使生产的鱼丸形状规则，大小一致。

本实用新型的有益效果是：

使用方便，加工效率高。使用本实用新型可以方便地以更少的工序，更简单的操作，更快的速度，更少的体力消耗批量成产鱼丸。

鱼丸加工质量好。本实用新型易于进行定形、定量控制，加工出的鱼丸更容易做到形状规则，尺寸一致，确保外观质量，从而具有更高档次或良好卖相。

卫生更有保证。使用本实用新型不用手也可加工出圆润饱满外形，更健康更卫生。

结构简单，费效比高。本实用新型占地小，制作容易，成本低廉，适用于消费量较小且喜鲜食的一般消费人群。

附图说明

图1为本实用新型的一种结构示意图；

图2为本实用新型在灌注鱼肉浆时的一种使用状态示意图；

图3为本实用新型在鱼丸加热成形时的一种使用状态示意图。

图中，1-上模板，2-下模板，3-凹腔，4-灌浆孔，5-盖压板，6-堵压头，7圆口，8-弧面，9-锁环，10-锁钩。

具体实施方式

下面结合附图具体实施例对本实用新型作进一步说明。

实施例1：