[实用新型]一种旋转式食品油炸设备

说明书

技术领域：

本实用新型涉及食品机械技术领域，特别涉及一种旋转式食品油炸设备。

背景技术：

食品机械中的油炸锅，目前存在电炸锅，燃气炸锅等，电炸锅的控温容易使电炸锅在市场上被广泛接受。而目前的电炸锅，多数采用浸泡式油炸的方式，即食物完全浸泡在高温油内，一是用油量大，二是大量食物堆在一起进行油炸，导致食物的油炸程度不同，有过火有不熟。为解决这种技术问题，出现了一些采用旋转式或者滚式的油炸方式的油炸设备，如中国专利申请201010204749.X公开了一种油炸锅，，包括上盖、炸笼、外壳、加热器、内锅、控制盒和马达组件，内锅置于外壳中，加热器置于内锅的内底部或外底部，炸笼可分离的活动悬置于内锅中，炸笼后端上固定有内齿圈，马达组件上固定有与内齿圈相互啮合的主动齿。本发明油炸锅通过主动齿与炸笼内齿圈的啮合、传动，在马达动力的作用下，使炸笼进行旋转，节省用油量，且对炸笼内的食物自动进行翻转，改善烹饪效果；这种结构虽然随着炸笼的转动，利于油炸充分，但是，食物都堆积在炸笼内，容易造成食物粘连一体，影响食物外观，尤其是需要粘面作为食物表层的情况下，粘连后容易撕掉油炸食物外表的面层(例如粘面后油炸的鸡腿或鸡块，一旦面层破损，影响口感也影响外观)。再如，中国专利申请201220575161.X公开了一种油炸机，包括箱体、设置在箱体上部的内胆、设置在内胆上部的箱罩，其中：箱体通过立柱固定，其内为高温油，内胆与箱罩通过支柱上的横梁升降；内胆内设置物料传输网带，物料传输网带的下部设置刮渣网带，内胆下降，进入箱体内的高温油内进行油炸；箱体的外侧及底部设置进油口，箱体的外侧设置出油口，箱体内壁底部设置测温探头。其采用的是升降方式来进行油炸，升降方式使位于传输网带内的食材难以发生位置变化，与传统的浸泡式油炸类似。鉴于上述技术问题，需要出现一种结构简单，使用方便，避免食物粘连的一种旋转式食品油炸设备。

发明内容：

本实用新型的目的在于克服现有技术中存在的缺点，提供一种结构简单，使用方便，避免食物粘连的一种旋转式食品油炸设备。

为了实现上述目的，本实用新型提供了一种旋转式食品油炸设备，包括支撑架、马达、传动轴、轴套、加热器和箱体，箱体固定在支撑架的上部，箱体两侧的中部固定的设置有轴套，轴套位于箱体的外壁上，传动轴与轴套之间轴连接，马达的输出轴与传动轴的一端固定连接，马达的下部设置有支承座，支承座与箱体之间固定连接，箱体的底部设置有加热器、加热器与外界电源电连接，其中，所述传动轴的两端固定有转盘，转盘位于箱体内，转盘的内侧设置有多个连板，连板的上部、连板的下部为圆形，连板的上部与转盘之间通过销轴连接，两个转盘上的连扳一一对应，相对应的两个连板之间设置有多根连杆，连杆与连扳的下部固定连接。

所述箱体下部设置有沉积箱，沉积箱呈漏斗状，沉积箱的底部设置有排渣口，排渣口上设置有阀门，沉积箱、排渣口与箱体在制造时一体成型，阀门用于控制排渣口的打开与封闭。

相对应的两个连板之间的多根连杆上设置有多个豁口，豁口内插接固定有挡板，挡板的形状为半圆形或优弧状。

进一步的，本实用新型的连板与连杆构成油炸框，连板的上部通过销轴连接在转盘上，连板在转盘转动的同时，通过销轴的轴连接调整自身位置，在重力作用下，食材进口始终朝上。食材摆放在连杆排列成的框式结构内，油炸过程中，食材之间存在间距，避免彼此粘连(此结构油炸较大食材，如油炸鸡腿，或整只的鸡、鸭、鱼等)。(例如，相对应的连扳上连接有6-8根连杆，6-8根连杆排列呈截面为优弧状或半圆状，优弧状或半圆状的的开口处即为放置食材的食材进口)。所述马达驱动传动轴带动转盘转动，转速为每分钟2-8圈。转盘转动的同时，油炸框不断浸入到箱体底部的高温油内进行油炸。所以，只要箱体底部存有浸入一个油炸框的油量高度即可，省油，避免粘连。

进一步的方案，为增加防治粘连的效果，可以在连杆上设置多个豁口，豁口上插入挡板将连杆构成的油炸框分隔成多个区域，用于油炸细小食材，如鸡块，里脊，虾等，食材分隔在小区域内，减少挤压粘连。而且，这种结构尤其适用于小吃，每个区域放置每个人选择的食材进行油炸，便于分类。

进一步的，沉积箱的设置，在马达停止工作后，箱体内的油静置后分层，沉积物沉积到沉积箱内，开启阀门，初始开大，排出较大渣滓，逐渐旋紧阀门，减少排出量，待细小杂物排出后，油质由黑而红后，关闭阀门即可，表示渣滓和黑油排出，减少油料的浪费。

进一步的，加热器即为电加温棒，其线路上可以连接温控盒，通过温控盒控制温度和电路开合(此为现有技术。)