[实用新型]一种千层糕点

说明书

技术领域

本实用新型属于食品技术领域，尤其涉及一种千层糕点。

背景技术

传统的千层饼又叫“瓤子饼”，是山东的汉族传统名吃之一，这种饼外边用一层面皮面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

传统的千层饼有葱油味、淡香味和酱味等，其花样较少，味道较为单调，随着人们对保健食品的追求，发明人相信具有多层堆叠结构的千层糕点定会受到人们的青睐，因此，确有必要提供一种全新的、味道丰富、营养价值高的千层糕点，以满足市场的更高的需求，甚至推动糕点市场的发展。

实用新型内容

本实用新型的目的在于：针对现有技术的不足，而提供一种千层糕点，其不仅味道丰富，花样较多，而且营养价值高，消费者可以根据自己的需要随意搭配组合，从而满足不同消费者的个性化需求。

 为了解决上述问题，本实用新型主要通过以下技术方案来实现：

一种千层糕点，包括叠加的牛奶鸡蛋层、奶油层和果粒层，且所述千层糕点的最底层设置为所述牛奶鸡蛋层，所述牛奶鸡蛋层的厚度为0.01mm～5mm，所述奶油层的厚度为0.01mm～10mm，所述果粒层的厚度为0.05mm～20mm。

作为本实用新型千层糕点的一种改进，所述牛奶鸡蛋层的厚度为0.10mm～3mm，所述奶油层的厚度为0.05mm～5mm，所述果粒层的厚度为0.10mm～7mm。

作为本实用新型千层糕点的一种改进，所述牛奶鸡蛋层的厚度为1mm，所述奶油层的厚度为2mm，所述果粒层的厚度为3mm。

作为本实用新型千层糕点的一种改进，所述牛奶鸡蛋层的层数大于或等于3，所述奶油层的层数大于或等于1，所述果粒层的层数大于或等于1，所述千层糕点的最顶层也设置为所述牛奶鸡蛋层。

作为本实用新型千层糕点的一种改进，所述果粒层设置为西瓜粒层、哈密瓜粒层、苹果粒层、猕猴桃粒层、樱桃粒层、雪梨粒层、香梨粒层、菠萝粒层、草莓粒层、香蕉粒层、火龙果粒层或桃子粒层。当然，果粒层也可以有这些水果的果粒任意搭配而形成。

相对于现有技术，本实用新型具有如下有益效果：

第一，本实用新型的牛奶鸡蛋层中不含面粉，因此容易咀嚼，特别适合幼小的孩童和老年阶层的人食用，而且牛奶鸡蛋的搭配还具有很高的营养价值；

第二，本实用新型的牛奶鸡蛋层之间设置有奶油层或果粒层，使得本实用新型的口感丰富，爽脆可口，综合了水果、牛奶、鸡蛋和奶油等各种营养成分，突破了现有的千层糕点的单一的形式和单调的口感；

第三，本实用新型的牛奶鸡蛋层之间的奶油层和果粒层可以随意搭配，果粒层的水果也可以随意搭配，从而可以满足不同消费者的需求，甚至可以满足不同消费者的个性化需求。

本实用新型还提供了一种千层糕点的制作方法，包括以下步骤：

牛奶鸡蛋层的制作：将鸡蛋去壳，去壳后的鸡蛋放入加料装置中，然后将牛奶加入该加料装置中，用搅拌装置以每秒1～5次的速度搅拌，形成均匀的牛奶和鸡蛋的混合液后，将该混合液从加料装置中放入表面涂有油的烘烤装置中，煎至两面金黄即可；搅拌时速度较慢，是因为若搅拌速度太快，鸡蛋和牛奶的混合液中容易起泡，在后续的烘烤煎制过程中，若需要制作较薄的牛奶鸡蛋层，这些泡沫的存在容易使得牛奶鸡蛋层较易破碎（因为泡沫在后续的烘烤煎制过程中发生破碎，从而在牛奶鸡蛋层中形成较多较大的孔洞）；此外，较慢的搅拌速度还可以使得鸡蛋和牛奶渗透融合地更加充分，从而得到混合均匀的混合液；

果粒层的制作：采用水果切粒装置将水果切成粒状，形成果粒，以控制果粒层的厚度，而且果粒也更易咀嚼，特别适合幼小的孩童和老年阶层的人食用；

千层糕点的制作：将若干层牛奶鸡蛋层纵向叠加，在相邻的两层牛奶鸡蛋层之间设置奶油层或果粒层，制成千层糕点。

其中，烘烤装置中设置有圆形或方形的定型装置，混合液被放入该定型装置中，该定型装置主要用于使制得的牛奶鸡蛋层具有规则的形状，便于后续的叠加操作。

果粒的形状为正方体形、长方体形或球形，且果粒的大小均相同，便于控制果粒层的厚度，而且使用水果切粒装置很容易得到大小相同的果粒。

在牛奶鸡蛋层的制作过程中，在搅拌的同时还加入了添加剂，该添加剂与鸡蛋的质量比例为（0.01～0.3）：1，该添加剂选自韭菜、葱花、香椿、盐和糖中的至少一种。

附图说明

图1为本实用新型实施例1的剖面结构示意图。

图2为本实用新型实施例2的剖面结构示意图。