[实用新型]一种豆腐切块装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及豆制食品机械的领域，尤其涉及一种豆腐切块装置。

背景技术

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐的制作工艺流程一般为：原料、清洗、浸泡、磨浆、煮浆、过滤、点浆、蹲脑、摊布、浇制、整理、压榨和成品等，豆腐制作成成品后需进行切块处理，以便后续的销售称量，目前均是采用人工切块，人工切块过程中不仅占用了大量的劳动力、切块效率低，而且切块大小不均匀、切口不美观，有时还会造成豆腐的损坏。因此，现有的技术已经不能满足人们的需求了，现迫切需要一种能够对豆腐进行切块的机械设备，即一种豆腐切块装置。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，本实用新型提供了一种豆腐切块装置。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种豆腐切块装置，包括刀架、切块刀、喷水装置、支座、两个导向滑轨、两个滑块、螺母、丝杆、两个带座轴承、手轮、连接板、四根电动推杆和安装板；所述的切块刀安装在刀架下端；所述的喷水装置位于刀架正上方；所述的支座底端设置有四根支柱，四根支柱均与喷水装置相连接，支座顶端设置有安装平台；所述的两个导向滑轨沿安装平台的横向中心轴线分别对称固定在安装平台的两侧，两个滑块分别安装在两个导向滑轨上；所述的螺母位于两个导向滑轨之间，且螺母与安装平台固连，丝杆安装在螺母内部，且丝杠两端分别通过带座轴承与连接板相连接，手轮固定在丝杆一端；所述的四根电动推杆顶端均与连接板相连接，电动推杆底端与安装板相连，通过电动推杆的伸长，可带动切块刀与豆腐间的挤压，从而对豆腐进行整体切块。

作为本实用新型的进一步改进，所述的喷水装置包括喷头、水泵、进水管和出水管；所述的喷头为封闭式的空心壳体结构，且喷头上端一侧设置有进水口，喷头下端均匀设置有喷嘴；所述的水泵安装在喷头上方中心位置处，进水管一端与水泵相连接，进水管另一端与水源相连接，出水管一端与水泵相连，其另一端与喷头上的进水口相连接，通过喷水装置可对豆腐进行切块前的洒水工作，从而实现对刚制成的豆腐成品进行冷却，更加便于后续的豆腐整体切块工作。

作为本实用新型的进一步改进，所述的切块刀为方格形结构，采用方格形切块刀可实现对豆腐进行整体切块的功能，且切块刀材质为不锈钢材料。

作为本实用新型的进一步改进，所述的安装板的四个顶角处均开设有安装孔，安装孔用于本实用新型与豆腐制作设备的安装连接。

本实用新型的有益效果是：一种豆腐切块装置具有结构紧凑、操作方便和制作成本低等特点；其通过采用方格形切块刀可实现对豆腐进行整体切块的功能，且切块位置可调、切块效率高、切口美观；同时还增设喷水装置对豆腐进行洒水冷却，更加便于后面的切块工作。

附图说明

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

图 1 是本实用新型的立体结构示意图；

图 2 是本实用新型切块刀、刀架和喷头配合时的全剖视图。

具体实施例