[实用新型]基于AT89C52的高精度地沟油检测计

说明书

技术领域

本实用新型属于一种检测工具，具体为一种基于AT89C52的高精度地沟油检测计。

背景技术

针对地沟油问题，2010年3月18日，国家食品药品监督管理局办公室发布了《关于严防地沟油流入餐饮服务环节的紧急通知》(食药监办食(2010)25号)。地沟油通常指餐饮部门废弃的食用油，一般从宾馆、酒店等附近的地沟内进行捞取，经过提炼加工后颜色、性质均发生变化的有毒有害类油脂。地沟油多与生活垃圾、粪便、霉菌及寄生虫混杂在一起，因此地沟油会逐渐发生水解、氧化、缩合、聚合、酸度增高、色泽变深等一系列变化，产生游离脂肪酸、脂肪酸的二聚体和多聚体、过氧化物、多环芳烃类物质、低分子分解产物等。此外，地沟油的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌变。地沟油如处置不当，不仅严重影响市容环境和市民生活，而且还会造成大面积的水体污染。

地沟油经过高温加热或反复使用后会产生一些极性物质(如丙稀酰胺、多环芳烃、醛基等)，经精炼也不易除去，而这些物质在合格的食用植物油中几乎没有。由于多环芳烃需要在持续高温环境下才会大量产生，所以该检测指标误差率较大，且检测仪器精密昂贵，因此通过该项指标进行对于地沟油的便携式检测及应用推广较为困难。此外，油样在展开剂作用下各种成分在硅胶板上扩散分离，经显色剂显色后可在硅胶板上观察到不同斑点，因此可以采用薄层色谱法进行检测，但是薄层色谱法需要高压的理化条件，无法实现地沟油的便携式检测。正常油脂几乎是不导电的，但油脂酸败后产生的各种极性物质可使油脂产生导电性。地沟油由于掺杂了大量金属离子而产生导电性，电导率较高；且电导率测量直观，简易，便携性好。因此，可以通过电导率来定性定量分析食品中是否使用了地沟油。

实用新型内容

本实用新型的目的是：提供一种基于AT89C52的高精度地沟油检测计。

为达到上述目的采用的技术方案是：

一种基于AT89C52的高精度地沟油检测计，它包含检测计本体和探头，检测计本体含有电路板、显示屏、按键和电池，电路板包含四位计数器、十位脉冲产生器、检测模块、锁存器和控制芯片，控制芯片的型号为：AT89C52；四位计数器依据系统时钟得到四位二进制数，十位脉冲产生器产生两倍幅系统时钟的十个脉冲，用于控制时序逻辑开关K1~K10；检测模块通过检测电阻值，再转换为电压，再对比电压，依据四位计数器输出检测结果；锁存器用于保存和返回检测结果；控制芯片为全局控制器和提供显示屏的显示信息。

检测模块包含探头电阻R oil 、电压转换比较器、分压电阻、分压电阻开关和计数比较器。

探头电阻R oil 是指探头的两个电极之间的电阻。

分压电阻包含主电阻R F、限流电阻R s、以及电阻R1~R10各两个。

分压电阻开关为两组各十个的K1~K10，是由十位脉冲产生器产生脉冲控制的时序开关。

采用上述技术方案的有益效果是：这种基于AT89C52的高精度地沟油检测计利用地沟油与食用油电导率不同的特点，基于单片机进行设计，提出了一种低成本、高精度检测计，能够快速检测出食用油中地沟油的掺入百分比。

附图说明

图1为本实用新型基于AT89C52的高精度地沟油检测计的总体示意图；

图2为本实用新型基于AT89C52的高精度地沟油检测计的电路总体框图；

图3为图2中检测模块的电路原理图；

图4为菜籽油中地沟油质量分数与Vo统计图；

图5为不同Vo对应的开关K与V fb关系图；

图6为系统时序说明图；

图7为设计流程说明图；

图8（a）、（b）、（c）为不同含量地沟油的检测结果测试图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型作说明。

如图2所示，为总设计的系统框图，其中虚线框模块由软件控制，用于产生时钟信号和锁存控制信号，包括振荡器、16位脉冲产生器、4位计数器、两相不交叠时钟产生电路、锁存器。实线框模块为硬件设计，包括比较器、带隙基准以及单片机MCU和用于显示地沟油掺入百分比的TFT-LCD。