[实用新型]一种用于黑茶散茶金花发花工序的温湿度控制培养箱

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶加工领域，特别涉及一种用于黑茶散茶金花发花工序的温湿度控制培养箱。

背景技术

茯茶属六大茶类中的黑茶中最具特色的产品，是后发酵茶。因在伏天加工，故称伏茶。茶中的金花（学名冠突散囊菌），是茯茶加工中特有的一种益生菌，不仅赋予了茯茶不同于其他茶类的色、香、味，还具有去油腻、促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健功效。早期，对茯茶发花技术研究只是停留在紧压茶工艺上，即均是将茶叶紧压成形后培育金花，此种方式冠突散囊菌在某些温度、湿度或者高渗透压等条件下生长缓慢，并可同时进行无性繁殖，产生分生孢子，呈黄绿色或者黄褐色，子囊孢子萌发时间较长，不但延长了发花周期，而且使得砖茶品质下降；同时由于水分散失过快，只有茶砖内部长有金花，导致茶叶中金花数量减少；且由于紧压茶块大体重紧实，饮用携带极其不便，群体消费能力受到较大限制。

近年来对金花散茶的研究越来越多。采用散茶发花工艺可缩短冠突散囊菌子囊孢子的萌发时间，缩短发花周期，还可将其制成饮用方便，品质优良的“金花”黑茶。但仍存在以下缺点：1. 目前，散茶发花技术均是利用“金花”菌的培养液，添加一些诱导剂诱导茶叶发花，操作流程复杂繁琐，需要预先制备冠突散囊菌悬浮液，然后接种茶叶，有可能出现培养基或其他化学添加剂的污染；2. 散茶发花过程中大多选则成熟度较高的老叶、带梗，经高温杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等流程加工得到，所得黑茶外形粗糙、滋味浓郁但不细腻、叶底杂碎，从现有技术成果来看发花效果并不好，产出的金花较小。3. 由于金花的保健功效，金花黑茶的需求量居高不下，但是黑茶金花的培养却只集中在一年中的几个月，从而使得金花黑茶处于供不应求的市场状态，且金花的发花环节对生长环境要求极其严格，需要同时对温湿度进行调控，且调控操作不当时会影响散茶发花效果，导致金花颗粒小，发花密度低分布不均匀等，因此要培养出质量高、口感纯正的金花散茶对于现有技术来说是一大挑战。嫰茶由于具有很好口感而受到越来越多人的青睐，因此为了满足人们对茶叶品质的要求，亟待寻找一种能够利用黑茶嫩散茶实现自然发花、且发花条件可精确调控、发花效果好的方法及发花调控装置。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种用于黑茶散茶金花发花工序的温湿度控制培养箱，此装置能够简单、有效、准确地实现黑茶嫰散茶培养金花所需苛刻培养环境中的温湿度调控而不受气候影响，便于人工管理与控制，发花效果好，金花普遍茂盛、色泽鲜艳金黄、颗粒大，从而显著提高金花黑茶散茶的品质。

为了达到以上目的，本实用新型采用的技术方案为：一种用于黑茶散茶金花发花工序的温湿度控制培养箱，其特征在于，此装置包括喷雾器（4）、封闭夹层（6）、温湿度控制器（8）、空气干燥层（9）、培养容器（11）；所述培养容器（11）外部设置有空气干燥层（9），空气干燥层（9）外部设置有封闭夹层（6）；所述空气干燥层（9）的一侧设置有热风入口（7）；所述封闭夹层（6）的一侧设置有汽液出口（1），汽液出口（1）上设置有出口压力控制开关（3），封闭夹层（6）的另一侧设置有汽液入口（2）；所述汽液入口（2）由循环冷却水入口（21）和循环蒸汽入口（22）组成，循环冷却水入口（21）和循环蒸汽入口（22）分别设置有循环冷却水入口电磁阀（211）和循环蒸汽入口电磁阀（221）；所述封闭夹层（6）的上部设置有喷雾器（4），喷雾器（4）上设置有喷雾电磁开关（10）；所述用于监测、调控培养容器（11）内部温湿度的温湿度控制器（8）安装于封闭夹层（6）的外部。

所述喷雾器（4）设置有旋转接头（5）。

所述空气干燥层（9）内安装有依照培养容器（11）形状设置的金属网板。

所述培养容器（11）由金属网板组合而成。

本实用新型的有益效果是：（1）本发明提供了一种用于黑茶散茶金花发花工序的温湿度控制培养箱，将该装置应用到黑茶散茶金花发花工艺中，能够简单、有效、准确地实现黑茶散茶培养金花所需的苛刻培养环境，即根据具体环境可及时、准确地对温度和湿度进行调节，便于人工管理与控制；且通过调节可使该装置容器内部昼夜温差拉大，利于发花，培养出的金花颗粒大，发花茂盛且普遍，从而显著提高金花黑茶散茶的品质。

（2）本发明提供的一种用于黑茶散茶金花发花工序的温湿度控制培养箱，将其应用于黑茶散茶发花工艺中可以使发花工艺不受气候影响，一年四季均可生产，解决了只有夏天才能生产茯茶的问题，同时提高金花黑茶散茶的年产量，达到满足市场对于金花黑茶需求的目的。