[实用新型]食品扎孔装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品生产装置，尤其涉及一种食品扎孔装置。

背景技术

在烘焙食品加工过程中为防止食品在烘烤中发生膨胀变形，以及从增加食品烘烤效果的角度考虑，都需要在烘烤前对食品的饼胚表面进行扎孔，目前对食品饼胚的扎孔操作还均为人工手动进行，这在食品烘焙量较大时无疑会严重影响食品加工效率，而且人工操作也易使扎出的孔具有随机性，从而会影响成品外观的一致性。中国实用新型专利CN202819452U公开了一种食品扎孔装置，其包括插针、底座、脱料机构以及驱动机构，底座的一侧与插针连接，另一侧与驱动机构连接，上述插针的工作端朝向食品的扎孔工位。该食品扎孔装置能实现食品扎孔操作的机械化自动作业，效率较高，但该装置在使用过程中，当插针从食品中拔出时因部分插针与食品粘连而导致食品呈倾斜状被带起，被带起的食品受到脱料机构阻挡会造成食品表面插针扎孔口被扯大，而且食品落下时也会因撞击而造成自身变形，这些都会造成食品的外观被破坏而影响其成品品质。

实用新型内容

为解决现有技术中存在的不足，本实用新型提供了一种食品扎孔装置，其能够够完成食品扎孔作业，且能够克服上述扎孔装置的弊端，具有很好的实用性。

为实现上述目的，本实用新型的食品扎孔装置包括安装柱，以及可在驱动机构的带动下沿所述安装柱上下移动的安装座，在所述安装座的底端面固连有一针盘，在针盘的底部转动安装有多个扎针，还包括设置于所述针盘上的转动驱动机构，所述转动驱动机构传动连接于各扎针、以使各扎针在转动驱动机构的驱动下具有同步的转动。

采用上述的技术方案，由于扎针为转动安装与针盘上，且可在转动驱动机构的带动下同步转动，在对食品扎孔时，当扎针扎入食品至标定深度后，便可由转动驱动机构带动扎针转动，这样即可避免扎针与食品间产生粘连，从而可使扎针顺利从食品中拔出，避免了食品被扎针带起而造成变形或其它问题。

作为对上述方式的限定，所述的转动驱动机构包括设置在针盘上的电机，以及转动设置于所述针盘内的与所述电机的输出端传动连接、并于其中部连接各扎针的多个齿轮。采用齿轮传动结构简单，传动稳定。

作为对上述方式的限定，在安装柱上位于安装座的下方设置有可在所述扎针于食品中脱离时对食品进行阻挡、以使食品不被扎针带起的拔针辅助机构。设置拔针辅助机构可进一步降低食品被扎针带起的几率。

作为对上述方式的限定，所述拔针辅助机构包括可上下移动的设于安装柱上的摆动机构，以及连接于所述摆动机构的摆动输出端、并在摆动机构带动摆下时位于针盘下方的挡板，在挡板上设有多个在扎针随针盘下移时可使所述扎针穿过的通孔。

作为对上述方式的限定，所述挡板的底端面设置为随形于食品形状的曲面。将挡板底端面设置为随形于食品的形状可使得挡板摆下时更贴近于食品的全表面，从而能够对食品进行更好的阻挡。

作为对上述方式的限定，所述扎针为可拆装的安装于针盘上。扎针可拆装可便于扎针的更换，以使扎孔装置具有更好的适用性。

综上所述，采用本实用新型的技术方案，能够够完成食品扎孔作业，且能够克服现有扎孔装置的弊端，具有很好的实用性。

附图说明

下面结合附图及具体实施方式对本实用新型作更进一步详细说明：

图1为本实用新型实施例的结构示意图；

图中：1、安装柱；2、安装座；3、连接杆；4、电机；5、针盘；6、扎针；7、挡板；8、通孔；9、移动座；10、移动杆；11、摆动机构。

具体实施方式

本实施例涉及一种食品扎孔装置，由图1中所示，其包括安装柱1，安装柱1可安装于图中未示出的生产流水线的一侧，在安装柱1上设有可由驱动机构带动沿安装柱1上下移动的安装座3，驱动机构可为现有的采用电机或液压驱动的常规结构，其在安装柱1与安装座2之间的设置可为常规技术手段，在此不再进行详述。

在安装座2的底端面上固连有一针盘5，本实施例中为了使安装柱1与食品流水线间的距离较大，以便于安装柱1在生产流水线上的布置，针盘5为经过连接杆3固连于安装座2的底端面上，且连接杆3为偏心连接于针盘5上。在针盘5的底部转动连接有多个扎针6，且各扎针6为可拆装的安装于针盘5上，如可采用螺接或卡接的安装形式。在针盘5上还设置有一个可对各扎针6进行驱动以使它们同步转动的转动驱动机构。