[实用新型]能锤肉的菜刀

说明书

技术领域

本实用新型涉及烹饪用具，特别是能锤肉的菜刀。

背景技术

潮汕肉丸作为著名的潮汕小食，在潮汕已有近百年历史，潮汕肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很有嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，牛肉丸之所以能有那么大的弹性的，秘诀在于牛肉必须除净筋膜，放在砧板上，用两把特制的方形锤把牛腿肉捶打成肉浆，因为这样才能使牛肉的肌肉纤维受到最大破坏却又不被切断，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

但是，如果在一般家庭想要做出同样弹牙的肉丸，就必须另外购买用具，因为家用的菜刀只能用与切、剁等用途，与方形锤相比，质量不足、接触面也少，无法做出正宗的潮汕肉丸。

中国专利《一种新型菜刀》（公告号CN 202439022U）公开了一种带有锤头的菜刀，但是其锤头仅设置在菜刀的正面，而菜刀的反面设置的质量远远小于锤头的管刀，因此该菜刀的重心会出现偏差而无法落在菜刀的刀身上。使用该菜刀会因为重心偏移而难以准确切、剁食材。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是：提供一种能方便家庭使用的能做出弹性十足的潮汕肉丸的菜刀。

本实用新型解决其技术问题的解决方案是：

能锤肉的菜刀，包括刀身和刀柄，所述刀身的截面呈水滴状，尖锐的一端是刀刃，圆弧的一端是锤击面，所述刀身截面的重心与刀柄位于同一中轴线上，所述刀身长18～22cm，所述锤击面与刀柄的水平落差高度在2cm以上。

本实用新型所述刀柄包括柄芯和护套，所述柄芯与刀身一体成型，连接处有圆弧倒角，所述护套套住柄芯，所述柄芯和护套之间通过卡齿固定连接。所述护套呈两端细、中间粗的纺锤状。

本实用新型所述锤击面设置有多个钉状突起物。

本实用新型通过通过改变刀身的形状，使其同时具有刀刃和锤击面，既能实现普通菜刀所具有的切、剁功能，又能实现制作潮汕肉丸所需的方形锤的捶打功能；并且因为其刀身截面的重心与刀柄位于同一中轴线上，所以即使其重量大于常见的菜刀亦不会影响其操控性。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单说明。显然，所描述的附图只是本实用新型的一部分实施例，而不是全部实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他设计方案和附图。

图1是本实用新型的立体视图；

图2是本实用新型的左视图；

图3是图2中A-A截面的剖视图。

具体实施方式

以下将结合实施例和附图对本实用新型的构思、具体结构及产生的技术效果进行清楚、完整地描述，以充分地理解本实用新型的目的、特征和效果。显然，所描述的实施例只是本实用新型的一部分实施例，而不是全部实施例，基于本实用新型的实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下所获得的其他实施例，均属于本实用新型保护的范围。另外，文中所提到的所有联接/连接关系，并非单指构件直接相接，而是指可根据具体实施情况，通过添加或减少联接辅件，来组成更优的联接结构。本发明创造中的各个技术特征，在不互相矛盾冲突的前提下可以交互组合。

参照图1～3，能锤肉的菜刀，包括刀身1和刀柄2，所述刀身1的截面呈水滴状，尖锐的一端是刀刃11，圆弧的一端是锤击面12，所述刀身1截面的重心与刀柄2位于同一中轴线上，所述刀身长18～22cm，所述锤击面12与刀柄2的水平落差高度在2cm以上。由于刀身1截面的重心与刀柄2位于同一中轴线上，使得本实用新型所述的菜刀仍然保持良好的操控性，应对简单的切、削动作十分容易；并且由于刀身1的自重较大，在进行剁、砍等动作更有优势。另外，由于锤击面12与刀柄2的水平落差高度在2cm以上，当用户进行捶打动作时不会使握紧刀柄2的手指撞到桌面或砧板。

进一步作为优选的实施方式，所述刀柄2包括柄芯21和护套22，所述柄芯21与刀身1一体成型，连接处有圆弧倒角，所述护套22套住柄芯21，所述柄芯21和护套22之间通过卡齿23固定连接。所述护套22呈两端细、中间粗的纺锤状。柄芯21与刀身1连接处的圆弧倒角能加大连接强度。由于在捶打动作时需要甩动刀身1，并且刀身1的自重较大，所以需要设置卡齿23以提高护套22与柄芯21之间的连接。纺锤状的护套22也有利于用户握紧刀柄2。

进一步作为优选的实施方式，所述锤击面12设置有多个钉状突起物。所述的锤击面12可以是平面，也可以是曲面，更可以是具有多个钉状突起物的表面。

以上对本实用新型的较佳实施方式进行了具体说明，但本发明创造并不限于所述实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本实用新型精神的前提下还可作出种种的等同变型或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请权利要求所限定的范围内。