[实用新型]葡萄酒发酵罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，特别涉及葡萄酒制作过程中使用的葡萄酒发酵罐。

背景技术

新疆吐鲁番是我国葡萄的主产地，葡萄成熟季节，利用新疆吐鲁番特殊的气候环境，可以将葡萄制成葡萄干、葡萄汁、葡萄酒等，可以避免由于销售疲软造成葡萄腐烂、霉变。

南方天气潮湿，不易葡萄干的制造，并且大型的葡萄酒制作系统价格昂贵，小作坊不易承受，使得每年大量的葡萄腐烂、霉变，农民承受巨大的损失。

家庭、小作坊中采用的发酵罐是简易的陶瓷罐，在发酵至一定时间时需要打开发酵罐，将悬浮的葡萄皮压入液面以下，防止葡萄皮霉变，在打开发酵罐过程中会有大量空气进入，会影响发酵效果。

发明内容

为解决现有技术中存在的不足，本实用新型的目的是提供一种不需要打开发酵罐可以始终保证葡萄皮位于液面一下的新型发酵罐，可以保证葡萄酒在发酵过程中与外界隔绝并且可以防止葡萄皮的霉变。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是。

发酵罐包括第三外筒、第三内筒、上盖、压盘、内腔、外腔、顶盖，第三内筒上端通过设置的台阶套接于第三外筒内，第三内筒外壁与第三外筒内壁围合成外腔，第三内筒的壁部与底部均设有漏孔，第三外筒顶部螺纹连接一顶盖。

第三内筒内还套接一压板，该压板包括一上盖和一压盘，上盖直径大于第三内筒上端开口直径，上盖底部垂直设置一与第三内筒内径相匹配的压盘，该压盘上设有垂直方向的漏孔，第三内筒内表面与压盘底部围合成内腔，利用压盘将果皮压入液面以下位置，防止在发酵过程中果皮浮出液面发生霉变。

第三外筒、第三内筒以及压板均采用陶瓷材料制成，可以避免在发酵过程中产生的酒精与容器发生化学反应。

本实用新型的优点以及有益效果在于，将破碎后的葡萄直接倒入第三内筒内，并通过压板将葡萄皮压入液面以下位置，盖上顶盖既可，在整个发酵过程中与外界隔绝，葡萄皮始终位于液面以下，不会发生霉变，保证了葡萄的充分发酵，提高葡萄酒的口感。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例，下面将对实施例中所需要使用的附图做简单的介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的葡萄酒制作工艺流程图。

图2为本实用新型的清洗机结构原理图。

图3为本实用新型的清洗机水循环装置结构原理图。

图4为本实用新型的除铁机构结构原理图。

图5为本实用新型的破碎机结构原理图。

图6为本实用新型的发酵罐结构原理图。

图7为本实用新型的发酵罐总装配图。

图中标示为：

11、进水管；12、横向水槽；13、倾斜水槽；14、清洗箱；15、出水管；16、水泵；131、水槽出水管；141、第一外筒；142、第一内筒。

21、第一输送带；22、料斗；221、进料口；222、出料口；23、第一磁筒；24、筛网；25、第二磁筒；26、第二输送带。

31、第二外筒；32、第二内筒；33、转盘；34、转轴；35、电机；36、调节螺杆。

41、第三外筒；42、第三内筒；43、上盖；44、压盘；45、内腔；46、外腔；47、顶盖。

具体实施方式

下面结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下，所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护范围。

本实施例以申请人设计的葡萄酒制作系统为基础，进一步详细阐述葡萄酒发酵罐的具体结构以及基本原理。

葡萄酒制作系统，其包括

一台用于清洗葡萄的清洗机；

一台用于晾干的晾干设备；

一台用于清除铁屑的除铁机构；

一台用于破碎的破碎机；

一台用于发酵的发酵罐；