[实用新型]一种泡菜设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及到食品加工领域，尤其涉及一种泡菜设备。

背景技术

泡菜作为一种传统的食品受到很多人的喜爱，随着市场需求量的不断增大，泡菜的制作逐步产业化，批量化。现有技术泡菜规模化生产企业通常采用蔬菜入池，然后用重物(沙袋、石块)直接压榨而生产泡菜，这种工艺造成劳动成本高，泡菜生产地污染严重，泡菜水因污染无法重复使用，排除后造成环境污染。再者，泡菜因密封不严或者未加重盐，经常出现腐烂变质、滋生蛆虫的现象。部分企业为采用农药等有害物杀虫灭菌，导致工作人员易吸入有毒气体，造成人体中毒；另有部分企业采用传统泡菜坛工艺腌制的泡菜，用盐少，经过乳酸菌发酵，虽保持了泡菜原有的营养及风味，但该工艺产量小，成本高，占地面积大，泡菜容器易碎，造成传统泡菜价格偏高问题。

实用新型内容

为了解决现有技术中存在的批量化、产业化生产泡菜因泡菜水造成场地污染，环境二次污染，以及避免使用农药等泡菜生产工艺等问题。本实用新型结合传统泡菜生产工艺提出一种泡菜设备。

本实用新型泡菜设备，包括泡菜容器和泡菜容器盖，所述泡菜容器为中空结构，上端设有凸出的开口，所述泡菜容器盖与泡菜容器配合构成密封系统，并且，在所述泡菜容器外壁中上部安装有循环喷淋系统，所述循环喷淋系统由水泵、时间控制器和水管组成，时间控制器安装在水泵上，所述水泵一端水管穿过容器壁通向容器内部底部，水泵另一端水管穿过容器壁通向容器顶端中部。

进一步的技术方案是，所述泡菜容器的开口的外部四周向下凹陷，形成包围开口的水槽。

进一步的技术方案是，所述水槽的深度为5-25cm，宽度为5-20cm。

进一步的技术方案是，所述泡菜容器盖上设置有排气孔，所述排气孔的位置设置于泡菜容器盖的右下方。

进一步的技术方案是，所述排气孔的直径为5-20mm。

本实用新型泡菜设备的有益效果是循环喷淋系统使泡菜水循环使用，泡菜不缺水，排气孔排除容器内多余有害气体，避免了对人员身体危害，适应批量化生产的要求，有效降低成本，提高品质，而且泡菜外形新颖美观。

附图说明

附图1为本实用新型泡菜设备的结构示意图；

下面结合附图和具体实施例对本实用新型泡菜设备作进一步的说明。

具体实施方式

附图1为本实用新型泡菜设备的结构示意图，图中，1为泡菜容器，2为泡菜容器盖，3为水泵，4为泡菜容器开口，5为水槽，6为排气孔；由图可知，本实用新型泡菜设备，包括泡菜容器1和泡菜容器盖2，泡菜容器1为中空结构，上端设有凸出的开口4，泡菜容器盖2与泡菜容器1配合构成密封系统，并且，在泡菜容器1外壁中上部安装有循环喷淋系统，循环喷淋系统由水泵3、时间控制器和水管组成，时间控制器安装在水泵3上，水泵3进水一端水管穿过容器壁通向容器内部底部吸水，水泵3出水一端水管穿过容器壁通向容器顶端中部喷淋。泡菜容器1的开口的外部四周向下凹陷，形成包围开口的水槽5。水槽5的深度为25cm，宽度为20cm。泡菜容器盖上设置有排气孔6，排气孔6的位置设置于泡菜容器盖2的右下方。排气孔6的直径为20mm。本实用新型泡菜容器1呈长方体形，在长方体中间掏空，以容纳腌制的泡菜，在泡菜容器1的上端凸起，并设有开口4，泡菜从开口4放进泡菜容器1中。泡菜容器盖2为配合泡菜容器1，泡菜容器盖2也设为长方体形，中间掏空，这样泡菜容器盖2盖在泡菜容器1上，形成一个空间上的封闭系统。为了隔绝外部气体进入泡菜容器1和取得更好的密封效果，在泡菜容器1上端开口4的周围向下凹陷，形成一个水槽5，在泡菜容器盖2盖在泡菜容器1上时，水槽5里浸入水，防止外部气体进入所述泡菜容器1里面，泡菜就不容易变质。为了能使泡菜水能够循环使用，而且使泡菜不缺水而变质，在泡菜容器1外壁中上部安装有循环喷淋系统，循环喷淋系统由水泵、时间控制器和水管组成，水泵进水端水管伸入泡菜容器1底部吸水，出水端水管伸入泡菜容器1顶端中部喷水，水泵上的时间控制器控制喷射时间，当需要喷射时，时间控制器控制水泵把容器底部的泡菜水通过水管从顶部喷出，泡菜水从上而下侵湿泡菜，提高生产泡菜的效率。泡菜容器盖2右下方开始一个排气孔6，高度超过容器盖边缘顶部5cm。排气孔6可封闭或者打开，排气孔6打开时有效排除泡菜容器1内的有害气体，也可以通过排气孔6检测泡菜容器1内的温度、水质、ph值等。本实用新型泡菜设备制作材料可以为玻璃钢、不锈钢、木板以及无污染，无毒害材料制成。