[实用新型]一种用于食品加工的密封炉

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技领域，具体是一种用于食品加工的密封炉。

背景技术

高原农牧地区，盛产牛羊肉，牛羊肉的深加工能为牧民带来更高的经济效益。深加工的肉类产品中，熏肉和腊肉作为其中最受欢迎的产品，其生产量十分的巨大。虽然同为肉累产品，但是选用的生肉却不相同。对于熏肉，需要选取1年以上，肉质中脂肪含量较低的牛或羊，并在冬季结束后宰杀。对于腊肉需要选取1年以上，肉质中脂肪含量较高的牛或羊，并在深秋或入冬前宰杀。传统的加工炉为烟熏炉，炉内设有炭火盆，通过炭火熏烤或者在炭火盆上架设料盘对肉类进行加工，在加工时需要定时打开炉门摇晃或拍打肉块，从而达到较好的加工效果。该种加工炉能耗大，在每次开启炉门清理肉块时热损失较大，再次关上炉门后需要很长时间才能再次达到熏烤温度，所以加工时间较为漫长。由于为开放式出烟道，所以制作腊肉时糖的消耗量十分巨大。同时由于腊肉和熏肉制作工艺的差别，熏肉加工炉没有烟道设计，在开启炉门时自然会释放烟气，而腊肉炉需要将含有水蒸汽的烟气尽快排出，所以需要在炉体上安装烟道，不同的肉产品要用到不同的炉子。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种用于食品加工的密封炉，以解决现有设备热损失大、白糖使用量大、加工时需要反复开启炉门的问题。

本实用新型解决技术问题的技术方案为：一种用于食品加工的密封炉包括：加热箱、加热炉、横杆、烟气外流管道。加热炉设置在加热箱底部，加热箱顶部设有挂环，横杆串在挂环上，烟气外流管道位于加热箱顶端。加热箱外设有保温箱，保温箱与加热箱之间留有烟气回温区，保温箱上设有回送管，回送管与烟气外流管道相连接，保温箱上还设有出烟管道，出烟管道开口处设有单向阀门。

保温箱上设有纵向窜动电机，纵向窜动电机同横杆相连接。保温箱内还设有漏斗，漏斗上开口与保温箱的四壁之间留有空隙。漏斗的底部连接有油脂收集盒，漏斗与油脂收集盒的连接处设有烟气扩散孔。

烟气外流管道上设有烟气分向阀，烟气分向阀上设有两个出气开口，一个开口与回送管相连接，一个开口与烟气干燥箱通过管道相连接，烟气干燥箱连接有干气回流管，干气回流管穿过保温箱通入加热箱内。烟气干燥箱与干气回流管之间设有补偿风机，补偿风机的出风口设有电热丝。

烟气干燥箱内设有水气过滤板，水气过滤板上设有均匀分布的小孔，水气过滤板水平设置在烟气干燥箱的入口处。烟气干燥箱内设有水气凝结板，水气凝结板为一块空心板，水气凝结板设有均匀分布的通孔，水气凝结板倾斜设置在烟气干燥箱内。烟气干燥箱底面设有出水口。水气凝结板的前后，都设有1个出水口。

本实用新型的有益效果在于：保温箱能有效的提高热能的循环利用，降低了能耗提高了热能使用效率。纵向窜动电机能起到晃动肉块的作用，从而避免了反复开启炉门的操作，晃动肉块能让肉块更加鲜嫩，还能将过多油脂晃掉，符合健康饮食的需要。烟气干燥箱能在加工腊肉时充分过滤烟气中的水分，让糖烟回送的加热箱内，减少了糖的使用。漏斗能让烟气的散布更加均匀，在加工时能让不同位置的肉类都受到等量烟气的熏烤。油脂收集盒能收集落下的油脂，保证了加热箱内的卫生。

附图标记

图1为本实用新型结构示意图。 

附图标记说明：1加热箱、2加热炉、3横杆、4烟气外流管道、5保温箱、6烟气分向阀、7回送管、8烟气回温区、9出烟管道、10烟气干燥箱、11水气过滤板、12水气凝结板、13出水口、14漏斗、15油脂收集盒、16纵向窜动电机、17烟气扩散孔、18干气回流管、19补偿风机、20挂环。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型做进一步说明。

一种用于食品加工的密封炉包括：加热箱1、加热炉2、烟气干燥箱10、纵向窜动电机16。

保温箱5上安装有回送管7、出烟管道9，出烟管道9开口处安装有单向阀门。保温箱5内安装有加热箱1，保温箱5与加热箱1之间留有烟气回温区8。加热箱1顶部安装有烟气外流管道4，烟气外流管道4穿过保温箱5与烟气分向阀6的进气口相连接。烟气分向阀6上有两个出气口，一个出气口与回送管7相连接，回送管7将烟气分向阀6同保温箱5相连接；另一个出气口与烟气干燥箱10相连接，烟气干燥箱10通过干气回流管18同加热箱1相连接。干气回流管（18）上安装有补偿风机19，补偿风机19的出风口安装有电热丝。