[实用新型]一种高温杀菌装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种高温杀菌装置。

背景技术

泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，以麻辣有滋味、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。目前，食品企业在生产泡椒凤爪时，需要高温杀菌，通常是将泡椒凤爪放在杀菌锅炉中再加入热水进行杀菌。但是，热水在远距离输送过程中都会有很大的热损失，这样就增加能耗。并且水无法循环使用，浪费水资源。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种高温杀菌装置，能减少热损失，并且热水可以循环使用节约水资源。

本实用新型通过以下技术方案实现：

一种高温杀菌装置，包括热水罐、杀菌罐、进水管、进汽管、排水管，所述热水罐位于杀菌罐的上方，所述进水管连通于热水罐的右下方，并分别连通于杀菌罐的右上方与右下方，进水管上设有水泵，所述进汽管分别连通于热水罐的右下方与杀菌罐的右下方，所述热水罐的左下方与杀菌罐的左下方连通于排水管。

本实用新型进一步改进方案是，所述热水罐上设有一号温度计、一号压力计以及一号水位计。

本实用新型更进一步改进方案是，所述杀菌罐上设有二号温度计、二号压力计以及二号水位计。

本实用新型更进一步改进方案是，所述进水管在位于水泵的右侧设有进水总阀，在与杀菌罐相连通的支路上设有供水支阀，位于该支路的下方设有阻断阀。

本实用新型更进一步改进方案是，所述进汽管上设有进汽总阀，与热水罐右下方相连通的支路上设有一号支路阀，与杀菌管右下方相连通的支路上设有二号支路阀。

本实用新型更进一步改进方案是，所述排水管的尾端与进水管连通于进水总阀与水泵之间，排水管与热水罐相连通的支路上设有一号止水阀，与杀菌罐相连通的支路上设有二号止水阀。

本实用新型与现有技术相比，具有如下优点：

本实用新型结构简单，热水罐位于杀菌罐上方，水加热到所需温度时，即可加到杀菌罐中对食品进行杀菌，热水流过的路径短，热损失少，并且杀菌罐与进汽管相连，蒸汽使得杀菌更加彻底，杀菌完，热水可以根据需要循环使用，节约水资源。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图。

具体实施方式

如图1所示，本实用新型包括热水罐10、杀菌罐15、进水管1、进汽管5、排水管20，所述热水罐10位于杀菌罐15的上方，所述进水管1连通于热水罐10的右下方，并分别连通于杀菌罐15的右上方与右下方，进水管1上设有水泵3，所述进汽管5分别连通于热水罐10的右下方与杀菌罐15的右下方，所述热水罐10的左下方与杀菌罐15的左下方连通于排水管20，所述所述热水罐10上设有一号温度计11、一号压力计12以及一号水位计13，所述所述杀菌罐15上设有二号温度计16、二号压力计17以及二号水位计18，所述进水管1在位于水泵3的右侧设有进水总阀2，在与杀菌罐15相连通的支路上设有供水支阀9，位于该支路的下方设有阻断阀7，所述进汽管5上设有进汽总阀6，与热水罐10右下方相连通的支路上设有一号支路阀8，与杀菌管15右下方相连通的支路上设有二号支路阀4，所述排水管20的尾端与进水管1连通于进水总阀2与水泵3之间，排水管20与热水罐10相连通的支路上设有一号止水阀14，与杀菌罐15相连通的支路上设有二号止水阀19。

使用时，水从进水管1又水泵3抽到热水罐10中，此时，进水总阀2与阻断阀7打开，供水支阀9、一号止水阀14与二号止水阀19关闭，热水罐10中的的水量由一号水位计13显示，达到所需水量时，关闭水泵3和进水总阀2，将进汽管5上的进汽总阀6和一号支路阀8打开，使得蒸汽进入热水罐10对水加热，此时二号支路阀4关闭，加热过程中，热水罐10中的压力由一号压力及12显示，当压力过大时，打开排气装置进行排气，水温由一号温度计11显示，当水温达到所需温度时，关闭进汽总阀6和一号支路阀8，然后，打开供水支阀9，此时阻断阀7关闭，热水流到杀菌罐15中对食品进行高温杀菌，杀菌罐15中的水量有二号水位计18显示，达到所需水量时，关闭供水支阀9，保温杀菌时，杀菌罐15中的温度由二号温度计16显示，当温度低于所需温度时，打开进汽总阀6和二号支路阀4，使得蒸汽进入杀菌罐15对水进行加热，达到所需温度时再关闭进汽总阀6和二号支路阀4，整个过程中，杀菌罐15的压力由二号压力计17显示，当压力过大时，打开排气装置进行排气。杀菌完成后，打开二号止水阀19与阻断阀7，水泵3将杀菌罐15中的水抽到热水罐10中循环利用，此时，进水总阀2与供水支阀9关闭。当需要将热水罐10与杀菌罐15中的水排出时，只需将进水管1从水源中拿出，打开一号止水阀14、二号止水阀19与进水总阀2即可将水排出。