[实用新型]一种牛肉高温灭菌装置

说明书

技术领域：

    本实用新型涉及食品生产设备领域，尤其涉及一种牛肉高温灭菌装置。

背景技术：

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

在清真食品中，牛肉是一道常见菜，很受市场欢迎。在加工过程中首先需要将切成块的牛肉清洗，除去血水和其上沾有的灰尘等杂质，以往没有专用设备，都是将牛肉块投入容器中，使用水枪冲水，工人在旁边使用工具搅拌并清洗，不但费时费力，且靠人工搅拌清洗不均匀，有时会出现肉块某些部位清洗不干净的情况，造成产品质量问题。因此设想提供一种设备来解决这一问题。

实用新型内容：

    本实用新型的目的就是提供一种牛肉高温灭菌装置，解决以往没有专用设备，都是将牛肉块投入容器中，使用水枪冲水，工人在旁边使用工具搅拌并清洗，不但费时费力，且靠人工搅拌清洗不均匀，有时会出现肉块某些部位清洗不干净的情况，造成产品质量的问题。

本实用新型采用的技术方案为：

一种牛肉高温灭菌装置，包括架体：架体上方安装有筒体，筒体内固定安装有肉块放置座，所述肉块放置座为不锈钢制成的空心盒体，盒体各表面均开有若干圆孔，筒体侧壁上下左右均安装有沿筒体轴向排列的若干蒸汽喷头，蒸汽喷头通过管道连接到锅炉，每根管道上均安装有电动阀门，筒体内还安装有温度传感器，温度传感器连接到安装在筒体外的温度表。

所述温度传感器、电动阀门均连接到控制装置。

所述筒体前端部设有可开闭的密封门。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果在于：

本实用新型通过在筒体内安装带孔的牛肉放置座，并在筒体四周均匀安装高温蒸汽喷头的结构，能够将肉块各表面均匀的高温灭菌处理，可通过控制系统调节定时定温工作，节省人力，提高工作效率。

附图说明：

附图1为本实用新型结构示意图。

具体实施方式：

下面结合附图，通过实施例对本实用新型作进一步详细说明：

一种牛肉高温灭菌装置，包括架体：架体1上方安装有筒体2，筒体2内固定安装有肉块放置座3，所述肉块放置座3为不锈钢制成的空心盒体，盒体各表面均开有若干圆孔，筒体2侧壁上下左右均安装有沿筒体轴向排列的若干蒸汽喷头4，蒸汽喷头4通过管道5连接到锅炉，每根管道5上均安装有电动阀门，筒体2内还安装有温度传感器6，温度传感器6连接到安装在筒体2外的温度表7；温度传感器、电动阀门均连接到控制装置；筒体前端部设有可开闭的密封门8。

上述实施例仅为本实用新型的较佳的实施方式，除此之外，本实用新型还可以有其他实现方式。需要说明的是，在没有脱离本实用新型构思的前提下，任何显而易见的改进和修饰均应落入本实用新型的保护范围之内。