[实用新型]油条和面揣面机

说明书

技术领域

 本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体地说是一种结构合理、操作简便，能够显著降低劳动强度、提高生产效率的油条和面机。

背景技术

众所周知，油条是广受喜爱的一种食品，油条的烹制关键在于和面，现阶段油条和面一般通过人工完成，一般包括以下步骤：将配料（矾、碱、盐）按比例兑好，碾碎放入盆内，加温水搅拌融化后使其成为乳液状，并生成大量泡沫，缓慢加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑、柔软、有筋道的面团，用温布或棉被覆盖面团进行醒面，醒面20-30分钟后再揣捣一次，再叠面，如此3到4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺，此时和面完成。

    由上述步骤可以看出，现阶段油条面的制作过程比较繁琐，周期长，且多遍揣捣全部由人工完成导致劳动强度很大，当揣捣不充分容易影响食品的口感。

    为了解决该问题，目前研究人员提出了机械化的油条和面设备，如专利文件CN203538228U公开了一种油条加工用揉面机，其设有捣面机构，捣面机构经电动机以及传动轮、皮带等驱动，从面盆上部向下运动，完成捣面动作，但该技术方案无法实现和面过程，其仅仅针对已经和好、醒好的面团的捣击处理，此外为了使捣面均匀，操作人员需要随时转动面盆，并未实现整个和面过程的自动化，依然存在操作复杂的问题。

发明内容

本实用新型针对现有技术中存在的缺点和不足，提出了一种结构合理、操作简便，能够显著降低劳动强度、提高生产效率的油条和面揣面机。

    本实用新型可以通过以下措施达到：

    一种油条和面揣面机，设有底座，其特征在于底座上设有旋转处理机构和竖直处理机构，所述旋转处理机构包括经升降支撑机构固定在底座上方的搅拌器、设置在底座上表面的用于带动面盆旋转的转盘、与转盘底部相连接的旋转驱动机构，其中所述旋转驱动机构包括与外部交流电相连接的旋转开关控制电路、与开关控制电路相连接的电动机、与电动机输出端相连接的减速器、与减速器输出端相连接的单向齿轮、经链条与单向齿轮相连接的齿轮换向器、与齿轮换向器相连接的齿圈，其中齿圈与转盘的下部相连接，搅拌器的末端伸入面盆中。

    本实用新型所述竖直处理机构包括经竖直运动机构与底座相连接的揣面器、与竖直运动机构相连接的竖直运动驱动机构、与转盘底部的齿圈相连接的低速转动驱动机构，低速转动驱动机构经单向齿轮与电动机输出轴相连接，其中低速转动驱动机构中的减速机可以采用参数为24v，80w的减速机，使得当揣面时，面盆进行低速转动；其中所述竖直运动机构包括竖直轴、竖直轴套、套接在竖直轴上的缓冲弹簧，竖直轴套固定在底座上表面，竖直轴的上端与揣面器相连接，竖直轴的下端经竖直轴承与竖直运动驱动机构相连接，竖直轴位于竖直轴套中并在竖直运动驱动机构的驱动下上下运动；所述竖直运动驱动机构包括与外部交流电相连接的揣面开关控制电路、与揣面开关控制电路相连接的电动机、与电动机输出端相连接的减速器、与减速器输出端相连接的单向齿轮、与单向齿轮相连接的偏心轮机构，其中偏心轮机构的输出端与竖直运动机构中的竖直轴下端相连接；优选的，在单向齿轮和偏心轮机构之间设有电磁离合器，电磁离合器的控制端经变压器与揣面开关控制电路相连接。

    本实用新型所述揣面器包括与竖直运动机构上端相连接的支撑架、经缓冲弹簧与支撑架底部相连接的橄榄形面锤，其中支撑架底部可以设有两个以上的橄榄形面锤，优选设有三个橄榄形面锤，面锤可以采用尼龙棒，面锤高度优选为15cm，最大直径优选为7.5cm，两个以上面锤间距优选为1-1.5cm。

    本实用新型所述旋转处理机构中的升降支撑机构包括与用于固定搅拌器及面锤的支撑架相连接的电动推杆、与电动推杆底部相连接的气缸以及与气缸相连接的开关控制电路，使用时通过开关控制电路控制气缸在竖直方向上推或下拉电动推杆，以完成搅拌器的安装/拆卸等工作。

    本实用新型中旋转开关控制电路控制电动机沿顺时针（逆时针）方向旋转，并通过旋转驱动机构带动面盆旋转，揣面开关控制电路控制电动机沿逆时针（顺时针）方向旋转，并带动揣面器上下运动。

    本实用新型转盘上还设有锁紧机构，用于将面盆牢固的固定在转盘上，使当转盘旋转时，带动面盆旋转，和面结束后，可以更换面盆。