[实用新型]一种制造蒸馏酒的制酒装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及酿酒设备技术领域，具体为一种制造蒸馏酒的制酒装置。

背景技术

众所周知，日前台湾加入WTO之后，原本酒精浓度约在20％的料理用米酒，被国际认定为属于高酒精浓度的蒸馏酒类别，是的原本要价在二十元钱左右的米酒加上其税赋价格后涨至百元以上，让消费者在购买上望之怯步。

好在目前国内制酒法令政策已由国营独占市场，改以部分开放给民间自制贩售，令消费者可依本身的经济状况而选择国营酒品或价格较为便宜的民间自制酒品两种选择，但民间的自制酒品不似国营事业般为应付国内广大消费大众之需，而采以自动化的大型制酒机械，民间制酒方式是通过小型的简易制酒器具，故产量相当的有限。

图5所示的即为坊间一般家庭式的小型蒸馏酒装置，此种常用的蒸馏酒装置并非单纯仅将谷物置于蒸馏酒装置内即可一次完成，于谷物置于蒸馏酒装置内加热蒸馏前，需将谷物(一般常用为圆形品种的白糯米)蒸至米心呈透明状，待冷却后再将其置放在一大型的容器内并拌入酒曲，利用酒曲内的微生物菌开始将谷物内的淀粉液化、醣化，再将其放置3-4天使液化、醣化酵母增殖成为强势菌种并加水降低酸度及糖度，使酵母有足够的空间能大量繁殖发酵，待10-14天内醣化酵素继续把淀粉分解成糖，酵母把糖转化成酒精后，即可将容器内的谷物置入蒸馏酒装置底层的储槽内加热蒸馏，而蒸馏酒装置顶端的斜锥容槽则可引入水流，以做为气化酒精冷却为水滴状的液态酒精的功效。

上述常用的蒸馏酒装置是需将谷物先行放置在一容器内发酵成具有低酒精深度的酒糟后，方可再倒置蒸馏酒装置内加热提花酒精度，使之成为高酒精浓度的蒸馏酒。

然而，此种无法由谷物转变成蒸馏酒的过程中皆于蒸馏酒装置内一次完成的常用制酒装置，存在有如下所述的两项缺点：

谷物蒸熟置入容器等待转换成具有低酒精浓度的酒糟的过程，实会因气候上的温度及湿度等无法掌控的因素，而导致发酵后的酒精品质部稳定，对于后续的纯度提花过程，往往有关键性的影响。

酒糟由容器内置入蒸馏酒装置前，湿热的酒精会与空气接触，导致酒糟收空气中的微生物污染，进而让蒸馏完成后的蒸馏酒产生酸败的缺点，对于蒸馏酒的不良率及品质方面皆无法达到有效的控制。

有鉴于此，唯有将谷物转变成蒸馏酒的过程皆于单一制酒装置内完成，方可解决常用蒸馏酒装置存在的技术问题，而本实用新型解决上述存在的技术问题的技术手段如下，将辅以必要的附图及举一较佳的结构实施例详细说明。

发明内容

本实用新型所解决的技术问题在于提供一种制造蒸馏酒的制酒装置，以解决上述背景技术中的问题。

本实用新型所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种制造蒸馏酒的制酒装置，包括：上盖、总成控制装置、冷却管、内网桶、蒸馏筒体、投料装置，所示上盖为圆弧形结构，上盖安装在蒸馏筒体开口处，蒸馏筒体一侧设有总成控制装置，蒸馏筒体上端连接有投料装置，投料装置与蒸馏筒体通过管道连接，投料装置与蒸馏筒体之间的管道上设有自动控制阀，投料装置下侧的蒸馏筒体上设有冷凝筒，冷凝筒内部排布有冷凝管，蒸馏筒体内部设有内网桶，内网桶底部安装有冷却管，冷却管下侧设有加热器，冷却管与加热器之间的蒸馏筒体内壁上安装有液面控制器、感温检知器，内网桶外侧的蒸馏筒体内壁上安装有感温检知器，在内网筒的上方蒸馏筒体的壁上设一出酒孔，出酒孔与冷凝装置连接。

所述冷凝筒一侧设有冷凝出水口、冷凝进水口，冷凝进水口上设有冷凝电磁阀，冷凝出水口、冷凝进水口分别安装在冷凝筒上下两端，冷凝筒底部设有出酒口。

所述蒸馏筒体一侧设有冷却出水口、冷却出水口，冷却出水口上安装有冷却电磁阀。

所述总成控制装置上设有电源指示灯、操作指示灯、清洗按钮、启动按钮、停止按钮、选择开关、面板锁。

所述总成控制装置和感温检知器、冷凝电磁阀、冷却电磁阀、自动控制阀、加热器之间是呈统一连控的关系。

与已公开技术相比，本实用新型存在以下优点：1.本实用新型使酿造及蒸馏过程集中在蒸馏酒装置的蒸馏筒体内一次完成，避免将现有的酿造酒置入蒸馏酒装置过程中与空气接触衍生出酒品酸败的问题，同时蒸馏酒的品质也得意最大化。

2.本实用新型通过感温检知器的自动感测控温的功效，对于蒸馏筒体内的酿造酒精品质也得意精准控制，以利于后续蒸馏时获得最佳的蒸馏酒品质。

3.本实用新型将酿造及蒸馏过程集中在单一蒸馏酒筒体内一次完成，对于人力及成本及制酒速度方面皆有显著的改善。