[实用新型]一种多用途汽锅

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种汽锅，特别是一种多用途汽锅。

背景技术

云南建水是著名陶乡，其红土陶色泽可爱，工艺精细，红土陶是制作“汽锅”的首选原料。这“锅”实际上并不是普通意义上的锅，它外观似钵而有盖，揭盖一看，中央有突起圆腔通底，如火锅的上半。这一圆腔便是汽嘴，锅之内，使食物加热，蒸熟。这汽锅是云南菜的一大发明，而汽锅鸡最为典型。烹饪时，将肉料腌制后，连同药材放入煮滚调味汤水的一种特制的“气锅”中，细熬而食的烹调方法。因汽锅内并不放水，所以鸡汤全为蒸馏水和所溶出的鸡鲜味，这汤可谓是以一当十，鲜妙非常。

这种结构的汽锅存在以下不足：1、烹饪食品时，蒸汽不能直接与食材接触，热效率低；烹饪带有汤汁的食品时，加热效率更低；烹饪时间很长，一般3-6小时。2、揭开锅盖后，蒸汽就会大部分散失到锅外，不能在开盖状态下烹饪。3、汽锅下必须有一个蒸锅，两锅叠加，因此烹饪操作过程麻烦，给烹饪带来局限性，不能像火锅一样在餐桌上边煮边吃。4、由于汽锅内中间的气嘴不密封，因此餐馆里做好的汽锅连锅一起运送外卖汤汁会外溢。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种加热效率高，能实现一锅多用途，既能作为传统汽锅使用，又能作为火锅使用，还能方便外卖运送的汽锅，该汽锅既可利用蒸锅作为蒸汽来源，也可以利用外接软管送来的蒸汽。

本实用新型实现过程如下：

一种汽锅，包括锅盖（1）和锅体（2），其特征在于：锅体（2）内部的气嘴（3）出口处设置有倒扣向下的蒸汽导流罩（4），蒸汽导流罩（4）内腔设置有多条螺旋式蒸汽气道（一般3-10条），气道出口沿圆周方向均匀分布。

气嘴（3）为反向锥面的倒锥型，圆锥角度α为1～8度。气嘴（3）出口可从下至上插入软管（7），用于输送外部蒸汽。

锅盖（1）与锅体（2）通过密封圈（5）密封，气嘴处设置有密封塞（5），用于外卖运送期间的汤汁密封。

锅体（2）下设置有密封垫(6)，用于蒸锅与汽锅之间的密封。

本实用新型在使用时，由于蒸汽导流罩内部设置有多条螺旋式蒸汽气道，显著提高了汽锅的加热效率，特别对于加热带有汤汁的食品，蒸汽沿气道螺旋向下的喷射力在汤汁中形成一定的气旋，剧烈搅动，使得汤汁加热更快；由于几条螺旋蒸汽气道出口在锅底沿园周方向均匀分布，因此锅内食物受热更均匀。本实用新型一锅多用途，既能作为传统汽锅使用，又能作为火锅，还能方便外卖运送。

附图说明

图1 为本实用新型结构示意图；

图2 为本实用新型气嘴结构示意图；

图3为本实用新型气嘴外接软管示意图；

图4为本实用新型气嘴外接接密封塞示意图；

图5为导流罩内部结构示意图。

图中，1—锅盖，2—锅体，3—气嘴，4—蒸汽导流罩，5—密封圈，6—密封垫，7—软管，8—密封塞。

具体实施方式

以下结合实施例对本实用新型进一步解释。

实施例1

如图1和5所示，本实用新型包括锅盖（1）和锅体（2），锅体（2）内部的气嘴（3）出口处设置有倒扣向下的蒸汽导流罩（4），蒸汽导流罩（4）内腔设置有多条螺旋式蒸汽气道，锅体（2）下设置有密封垫(6)，用于蒸锅与汽锅之间的密封。如图2所示，气嘴（3）为反向锥面的倒锥型，圆锥角度α为5度。

本实用新型在传统的汽锅气嘴处增加一个蒸汽导流罩（4），可以将蒸汽导入锅内液面以下，蒸汽导流罩（4）可以和汽锅配合使用(配合以后就是蒸汽火锅)或分离(分离以后就是传统汽锅)，蒸汽导流罩（4）内部的蒸汽气道是螺旋的，以提高蒸汽与锅内液体的热交换效率。

如图3所示，汽锅气嘴（3）内径部分可接入外接软管（7），此汽锅可以用传统炖锅提供蒸汽也可以用外接管道提供蒸汽。

如图1和4所示，设置的气嘴密封塞（8）和锅盖密封圈（5）可以密封锅内的食物，方便外卖运送。

如图5所示，蒸汽导流罩（4）内部设置有5条螺旋式蒸汽气道，也可以是3条或4条，也可以多余5条。

实施例2

为进一步理解本实用新型的加热效率，发明人首先向图1和图3（未使用蒸汽导流罩）所述汽锅内分别注入3/5 的水，用温度计测量以相同火力加热15 分钟后，汽锅内水的上下温度差，结果如表1 所示。

上述实验结果证明了本实用新型带有导流罩的汽锅具有更高的热效率，烹饪食材耗时更短，节约能源。