[实用新型]一种夏秋茶叶的蒸汽杀青装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种夏秋茶叶的蒸汽杀青装置，属于茶叶生产技术领域。

背景技术

在现有茶叶杀青工序中，由于在杀青装置中各部分受力不均，造成对茶叶杀青效果不是很理想，同时由于杀青装置中温度不一样，温度高的部分在接触茶叶后会对茶叶造成破坏，造成茶叶受损。

实用新型内容

本实用新型的目的是：提供一种夏秋茶叶的蒸汽杀青装置，能实现对茶叶均匀充分杀青，提高杀青质量，以克服现有技术的不足。

本实用新型的技术方案

一种夏秋茶叶的蒸汽杀青装置，包括筒结构的存储罐，在存储罐两端对称设置圆环状齿轮，与圆环状齿轮配合的驱动齿轮组设置在存储罐底部两侧，驱动齿轮组与存储罐中心上的点构成等腰三角形，在存储罐内壁设置螺旋状结构的挡板，喷气筛管设置在存储罐中心线上并与外部的蒸汽管连通。

前述的一种夏秋茶叶的蒸汽杀青装置中，在存储罐中部设置进料/排料口。

前述的一种夏秋茶叶的蒸汽杀青装置中，在喷气筛管上套有网格状防护筒，防护筒通过支持杆固定在喷气筛管上。

通过采用上述技术方案，与现有技术相比，本实用新型中驱动齿轮组与存储罐构成等腰三角形结构，使得存储罐的稳定性大大提高， 通过电机驱动驱动齿轮组，使得存储罐能自由转动，设置在存储罐内壁的螺旋状挡板，在存储罐转动过程中，茶叶能得到充分搅拌，设置在存储罐中心线上的喷气筛管通过蒸汽管输送的高温蒸汽对存储罐实现360度喷气，大大提高了茶叶杀青均匀度和广度，同时在喷气筛管上设置网格状防护筒(该防护筒的网格密度因小于茶叶的平均直径)，使得茶叶不能与喷气筛管接触，能有效防止对茶叶的破坏。

附图说明

附图1为本实用新型中蒸汽杀青装置的外部示意图；

附图2为附图1的左视图；

附图3为本实用新型中蒸汽杀青装置的内部是示意图；

附图4为本实用新型中喷气筛管与保护筒的连接示意图；

附图5为本实用新型中密封容器的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进一步的详细说明，但不作为对本实用新型的任何限制。

本实用新型的实施例：

一种夏秋茶叶的制备方法，该方法包括以下两方面：

一、前期栽培技术；在前期追肥中，增加茶叶酵素对茶叶进行处理；酵素有机肥含有多种有益菌种和糖、氨基酸、有机酸、维生素、霉素及Fe、Mn、Cu、Zn、B等矿物质，能提高肥料利用率，补充茶叶缺乏的微量元素，提高茶叶的产量和品质，以及减少大量施用化肥对环境的污染等效果，同时还能大大提高夏秋茶叶内氨基酸的含量；

二、后期加工工序；该工序包括采摘-晒青-晾青-摇青-蒸汽杀青-微波杀青-揉捻-焙干-挑梗-包装；

采摘：必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁 采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理；

晒青：晒青茶工艺的萌芽，让茶叶有明显的太阳味；

凉青：将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度；凉青时间约1小时，失水率1％左右；

摇青：通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响；

蒸汽杀青：蒸汽杀青时间为3-6min，叶温度为80-250℃，能有效保证氨基酸的保留量，且对茶叶细胞造成任何破坏；

微波杀青：破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干过程中变色。同时散发青臭味，促进良好香气的形成，微波能快速升温到酶钝化温度(60℃-80℃)，经过3-5分钟的微波照射就可以完成高品质杀青处理；

揉捻：主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的，该工序中茶叶细胞破坏率不应吵40％；

焙干：让茶叶具有火香味；

在蒸汽杀青、微波杀青和揉捻工序中加入L-茶氨酸，通过加入L-茶氨酸，在上述工序造成茶叶内氨基酸流失的部分能够快速回补，提高茶叶的品质。

根据上述方法所需的一种茶叶的酵素的制备方法，该方法按以下重量份原料制备而成：红糖5～20份、水果或果皮15～60份、水50～ 200份。

其中茶叶酵素处理时间都在第一次采摘和第二次采摘前30-90天进行，用清水将酵索稀释300—400倍，每1000平米使用200—300立升，预防晚霜时将酵素用清水稀释250-300倍后喷洒在茶叶上。