[实用新型]春卷制皮机印模式供料装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工领域的春卷皮制作机，尤其涉及春卷皮制作机的浆料供料装置。

背景技术

春卷是中国的一种传统食品，包有多种馅料的春卷已然成为人们喜爱的食物，而制作春卷皮是包制春卷最重要的步骤。传统的春卷皮制作方法是以人工将和成为一定粘稠度的面团，一个一个地粘至预热好的平锅上，再将热熟的面皮自平锅揭起于一旁凉后而成，这种由人工制作春卷皮的方法，不仅要借助人力和技巧来完成整个制作过程，而劳动量大，制作速度慢，常使消费者辛苦排队等待制好的春卷皮。为此，市场上逐步出现了制作春卷皮的专用机器，现有的春卷皮机不外乎两种结构和工艺，一种春卷皮机包括有转动的烤制辊筒、浆料喷嘴和成型切刀，工作时浆料通过浆料泵和浆料喷嘴被喷附在转动的烤制辊筒上，随着烤制辊筒的转动水份蒸发、面浆熟化成连续长条状的面皮，该面皮再经成型刀具切割成具有一定形状的春卷皮。这种制作设备虽然大大提高了春卷皮的制作效率，减轻了操作者的劳动强度，但春卷皮厚薄程度难以控制，往往形成浆料的浪费，厚薄不一的春卷皮还明显影响烹炸效果和食用口感，而且切割后切割料较多，不仅需要耗费更多的烤制热能，而且切割料由于已经被熟化难以回用。同时由于浆料粘稠度较大，喷嘴时常被堵塞而需要停机处理，直接影响制作工效。另一种春卷皮机针对上述设备存在较多切割料的问题，增设了能与烤制辊筒对滚的成型辊筒 ，在成型辊筒上开设的若干成型孔，浆料喷嘴经过成型辊筒上的成型孔将浆料喷附在转动的烤制辊筒上，经烤制辊筒熟化成与成型孔形状大体一致的春卷皮成品，这种春卷皮机虽然几乎不会形成切割料，但仍存在浆料喷嘴喷涂所来带的厚薄不一的问题，并且由于浆料会在烤制辊筒和成型辊筒之间粘滞，皮面边外观不整齐，浆料喷嘴同样也存在堵塞问题。因此现有的春卷皮制作设备均存在春卷皮厚薄不一，用料浪费，使用操作麻烦，生产效率低的缺陷。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种春卷制皮机印模式供料装置，它不仅加工的春卷皮厚薄均匀，外形规整，而且作用操作方便，制作工效高。

为了解决上述技术问题，本实用新型的春卷制皮机印模式供料装置，包括转轴，所述转轴可转动地支承于轴座上；在转轴上至少装有两片瓦状印模，瓦状印模的外表面位于同一圆柱面上；在转轴上还固定安装有对滚轮，该对滚轮对滚面所在圆柱面直径大于瓦状印模外表面所在圆柱面直径。

采用上述结构后，由于在转轴上装有瓦片状的瓦状印模，当瓦状印模从浆料斗浸入粘附浆料后，并以对滚印制的方法将其表面浆料印覆在烤制辊筒上进行加热烤制，使面浆水份蒸发熟化而制得春卷皮成品，随着转轴的不断转动，瓦状印模连续不断地将具有瓦状印模形状的浆料层印覆到烤制辊筒上，这样不仅春卷皮的制作生产工效高，而且春卷皮的形状十分规整，厚薄均匀一致，不会出现多余的烤制切割料。又由于在转轴上固定安装有对滚轮，生产制作时，对滚轮贴紧烤制辊筒而与烤制辊筒以相同的切向速度转动，对滚轮保持与烤制辊筒具有一致的表面线速度，使得瓦状印模上的浆料能被均匀地印覆到烤制辊筒上，避免了春卷浆料的皱折或撕裂，确保了春卷浆料的厚薄一致和高质量烘烤。还由于对滚轮所在圆柱面直径大于瓦状印模所在圆柱面直径，控制两者之间的直径差就可以实现瓦状印模表面与烤制辊筒之间的浆料厚度，确保浆料厚度一致，这种结构能使浆料厚度得到可靠的控制，完全杜绝了浆料厚度不一现象的出现。本实用新型的供料装置还具有操作方便，使用维护简单的特点。

本实用新型的优选实施方式，所述瓦状印模的外表面上包覆有浸浆层，对滚轮对滚面所在圆柱面直径比浸浆层外表面所在圆柱面直径大于3mm—10mm。在瓦状印模的外表面上包覆浸浆层，并控制瓦状印模与烤制辊筒间的间隙，一方面通过浸浆层能充分保证浆料在烤制辊筒上的印覆量，避免浆料层的起泡和空洞，使整个春卷皮面均匀平展，另一方面又能可靠控制春卷皮的厚度。

本实用新型又一优选实施方式，所述转轴上固定安装有2—10片瓦状印模，该瓦状印模的表面展开形状为圆形、椭圆形或矩形。该结构可以根据春卷皮的生产规模和客户喜好来调整瓦状印模的数量和春卷皮的形状，具有很好的市场前途。

本实用新型的进一步实施方式，所述浸浆层为天然纤维织物层；所述瓦状印模的外侧设置有浆料刮刀。浆料刮刀可以对瓦状印模进行及时清理，以确保春卷皮质量。浸浆层采用天然纤维织物层具有吸浆性能好，且环保无污染，能满足食品加工的要求。