[发明专利]组合物、饮料食品、内脏脂肪减少剂及血糖值降低剂

说明书

技术领域

本发明涉及组合物、饮料食品、内脏脂肪减少剂及血糖值降低剂。

背景技术

五加科人参属所属的田七参、别直参、栃叶参等的根茎(以下，统称为“五加科人参”)富含皂角苷等有效成分，以保持健康、减肥、预防生活习惯病为目的被广泛地使用。

所述五加科人参的粉末和抽提物等具有特有的苦味，成为摄取时的障碍。因此，提出利用发酵降低该苦味的加工技术(例如，参见专利文献1)。

对于所述五加科人参的粉末和抽提物等调配的片剂，可采用利用香料等遮盖的方法。但是，成本会随之提高。而且，该方法不是可应用在通过咀嚼片剂进行食用的咀嚼型片剂或颗粒等方面的技术。

因此，现在希望开放出新型的抑制苦味的含有五加科人参的组合物。

另外，乳铁蛋白或酪蛋白等乳来源的蛋白质在以粉末或者仅压成片剂的方式摄取的情况下，会存在其附着在口腔内而导致使用感差的问题。

因此，现在希望开发出新型的口腔附着性下降的含有乳蛋白质的组合物。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开平05-023149号公报。

发明内容

发明要解决的问题

本发明旨在解决以往存在的诸多问题，实现以下目的。即，本发明的目的在于提供一种降低了苦味和口腔附着性的含有五加科人参以及乳来源的蛋白质的组合物、以及含有该组合物的饮料食品、内脏脂肪减少剂及血糖值降低剂。

解决问题的方法

本发明的发明人为了实现上述目的，经过潜心研究发现：利用含有(A)五加科人参和(B)乳来源的蛋白质的组合物，可以降低所述(A)成分的苦味和所述(B)成分的口腔附着性。

本发明是基于发明人的上述发现而完成的，用作解决上述问题的方法如下文所述。即，含有(A)五加科人参和(B)乳来源的蛋白质的组合物。

发明的效果

根据本发明，可以解决以往存在的诸多问题，提供一种降低了苦味和口腔附着性的含有五加科人参和乳来源的蛋白质的组合物、以及含有该组合物的饮料食品、内脏脂肪减少剂及血糖值降低剂。

具体实施方式

(组合物)

本发明的组合物含有五加科人参(以下，统称为“(A)成分”)和乳来源的蛋白质(以下，统称为“(B)成分”)，可进一步根据需要含有其他成分。

<(A)成分：五加科人参>

作为所述(A)成分的五加科人参是五加科人参属植物的根茎。所述(A)成分可以是五加科人参的抽提物、五加科人参的发酵物、五加科人参的酸处理物(水解物)。

作为所述五加科人参属植物，例如可以列举出：田七参(Panax notoginseng，别名：三七参)、别直参(Panax ginseng，别名：朝鲜参、高丽参)、栃叶参(Panax japonicus，别名：竹节参)、花旗参(Panax quinquefolius)等。这些可以一种单独使用，也可以两种以上联合使用。上述中，优选田七参。

所述(A)成分的形态没有特别地限定，可根据目的适当地选择，例如可以列举出：微粉碎粉末、粗粉碎粉末、微囊、凝聚体(Coacervate)、脂质体、乳化物等。

作为所述微粉碎粉末、所述粗粉碎粉末的制造方法，例如可以列举出：冷冻干燥、喷雾干燥、搁板干燥等。

如下所述，所述(A)成分可以改善所述(B)成分的口腔附着带来的使用感。

所述五加科人参的酸处理物是使用特定浓度的强酸水溶液处理五加科人参，使所述五加科人参中的皂角苷水解，生成比皂角苷体内吸收性优异的皂角苷配基而成的处理物。

—酸处理物的制造方法—

作为所述五加科人参酸处理物的制造方法，没有特别地限定，可根据目的适当地选择，优选包含采用使五加科人参经酸性水溶液作用而水解的水解处理工序、中和得到的水解处理后的溶液的中和工序、过滤中和后的溶液的过滤工序以及干燥过滤后的残渣的干燥工序的方法。作为所述五加科人参的酸处理物的制造方法，可以采用国际公开第2010/029915号手册上记载的制造方法。

作为所述(A)成分相对于所述组合物的含量，没有特别地限定，可根据目的适当地选择，优选为1质量％以上99质量％以下，更优选为10质量％以上90质量％以下。所述含量若低于1质量％，则对所述(B)成分的口腔附着的降低不足，若超过99质量％，则对由所述(B)成分导致的苦味的降低不足。

<(B)成分：乳来源的蛋白质>