[发明专利]半固态高营养食品有效
| 申请号： | 201480008195.2 | 申请日： | 2014-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN104981171B | 公开（公告）日： | 2018-01-02 |
| 发明（设计）人： | 小蒲彩子;斋藤努 | 申请（专利权）人： | 不二制油集团控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L33/17 | 分类号： | A23L33/17;A23J3/16 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司11240 | 代理人： | 田喜庆,纪秀凤 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 固态 营养食品 | ||
1.一种半固态高营养食品，其特征在于，含有满足下述1～3要件的蛋白质原料，且能量是每1ml为1.5kcal以上：
1)固体成分中的蛋白质含量是50重量％以上
2)10重量％的水分散液的pH是4.2以上且低于6
3)稀酸氮溶指数是70以下，
所述半固态高营养食品是25℃的粘度为3000～25000m Pa·s的半固态。
2.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，蛋白质原料的0.22M三氯乙酸可溶率是70％以下。
3.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，蛋白质原料的10重量％水分散液的pH是4.3～4.7。
4.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，蛋白质原料的稀酸氮溶指数是30～60。
5.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，蛋白质原料来源于豆类。
6.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，蛋白质原料来源于大豆。
7.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，该食品的pH是4以上且低于6。
8.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，该食品的pH低于4。
9.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，该食品的pH是6～8。
10.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，该食品的能量是每1ml为2.5kcal以上。
11.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，所述蛋白质原料按换算为蛋白质计，在全部蛋白质中配合50～100重量％。
12.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，所述半固态高营养食品的能量是每1ml为1.5kcal～3.0kcal。
13.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，所述半固态高营养食品的能量是每1ml为2.5kcal～3.0kcal。
14.根据权利要求1所述的半固态高营养食品，其中，所述半固态高营养食品的蛋白质在10kcal％～30kcal％、糖类在30kcal％～70kcal％、脂类在10kcal％～50kcal％的范围内。
15.一种半固态高营养食品，含有蛋白质、糖类及脂类，其特征在于，来源于大豆的蛋白质原料按换算为蛋白质计，在全部蛋白中含有50～100重量％，所述半固态高营养食品的能量是每1ml为1.5kcal以上，25℃的粘度是3000～25000mPa·S，该蛋白质原料满足下述1～3的要件：
1)固体成分中的蛋白质含量是70重量％以上
2)10重量％的水分散液的pH是4.3～4.7
3)烯酸氮溶指数是30～60。
16.根据权利要求15所述的半固态高营养食品，其中，该食品的能量是每1ml为2.5kcal以上。
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