[发明专利]含有富含脂质的部分的营养组合物及其用途

说明书

技术领域

本公开内容总体上涉及包含脂质源的营养组合物，所述脂质源含有来源于乳的富含脂质的部分。营养组合物适合给予儿童受试者。此外，本公开内容涉及通过提供包含来源于乳的富含脂质部分的营养组合物，将脂质营养物递送给儿童受试者的方法。富含脂质的部分可提供累加和/或协同的有益健康的作用。

背景技术

脂质构成一组广泛的包括脂肪的天然存在的分子。除了脂肪外，脂质还包括，但不限于，蜡、甾醇、脂溶性维生素、甘油一酯、甘油二酯、甘油三酯、磷脂、脂肪酸、甘油磷脂、鞘脂、糖脂、聚酮(polyketide)、异戊烯醇脂(prenol lipid)和甾醇脂质，例如胆固醇。脂质是细胞膜的至关重要的成分并具有几种形式和功能，参与许多代谢过程并为存在于人乳中的主要多功能剂之一。脂质还提供一种能量储存的形式并用作脂溶性维生素的吸收和转运的媒介。

脂肪是通常称为甘油三酯的脂质的一个亚组；它们是可提供高达30-40%的膳食卡路里的能量的集中来源。脂肪促进脂溶性维生素的吸收并供应必需脂肪酸。

乳，例如牛乳，是一种含有多种类型的成分的复合乳液，所述成分满足营养需求和/或向消费者递送特殊的健康益处。乳的脂肪成分以大小范围在0.1-10微米的小球形式存在。脂肪小球包含约98%三酰基甘油(“TAG”)并通过多孔的(cellular)乳脂小球膜(“MFGM”)稳定。TAG是动物能量的主要储存形式。

乳脂小球膜是磷脂、蛋白质、糖蛋白、甘油三酯、胆固醇、酶和其它次要组分的复杂混合物。例如，在牛乳中，乳脂小球膜在每升乳350-700 mg的乳脂小球膜蛋白之间变化。

除了乳脂小球膜外，乳中的其它组分可提供有益的生物活性，例如棕榈油酸、共轭亚油酸(“CLA”)、奇数和支链脂肪酸(“OBCFA”)、支链脂肪酸(“BCFA”)和棕榈酸，其位于乳的sn-2三酰基甘油部分。这些组分可以有利于婴儿的营养和婴儿的整体健康。也存在于乳中的神经节苷脂和胆固醇在儿童和婴儿健康和智力发育方面起重要的作用。

例如，OBCFA仅以痕量水平存在于大多数植物中，但其在牛、绵羊和山羊的乳和脂肪组织中为独特的成分。越来越多地发现OBCFA存在于牛乳中。瘤胃细菌是反刍动物的乳中OBCFA的主要来源。最近已经表明OBCFA具有抗癌活性。

BCFA以高达总脂肪酸的1.5% wt/wt的浓度存在于人乳中。这种水平与相同乳的二十二碳六烯酸(“DHA”)和花生四烯酸(“ARA”)的水平相当，并一些情况下大于后者的水平。

此外，表明BCFA是在定殖期间，在人肠道中建立共生细菌的重要成分。BCFA是许多细菌种类包括菊糖芽孢乳杆菌(sporolactobacillus inulinus)的主要膜组分，菊糖芽孢乳杆菌已表明是益生菌候选者。因此，将BCFA加入到新生儿肠道可改变肠道中优势细菌种类的混合，有利于在它们的膜中含有BCFA的那些细菌种类并因此有利于共生细菌在定殖期间的生长。在子宫中胎儿肠道暴露于BCFA和经母乳喂养的新生儿肠道的暴露大于生命的任何其它时期，因为BCFA仅以痕量存在于正常食物中。

共轭亚油酸(“CLA”)，已表明提供许多健康益处。CLA具有抗-致动脉粥样硬化的特性并表现出许多重要的抗炎特性。最近的研究也指明CLA抑制宽范围的人癌细胞系的增殖，所述人癌细胞系包括：乳腺、卵巢、前列腺、结肠、肝、间皮瘤、胶质母细胞瘤和白血病。

此外，乳含有多种脂肪酸。发现饱和脂肪酸天然存在于乳中。例如，牛乳含有大量的短链脂肪酸和中链脂肪酸。不像长链脂肪酸，短链和中链脂肪酸作为非-酯化脂肪酸被吸收进入门静脉血流并被肝快速代谢。还认为这有助于对能量代谢的直接和快速贡献。

此外，乳含有反式脂肪酸。最近，反式脂肪酸由于显示其可增加LDL-胆固醇和减少HDL-胆固醇，因而产生对LDL:HDL比例的不利影响的研究而获得更多的关注。

当消费含有乳脂的饮食时认识到的益处包括减少胃肠道疾病的发生率。已知其它的乳脂化合物，例如其中发现的天然存在的脂肪酸，具有强的抗-细菌和抗-病毒特性。例如，消费乳脂可促进骨形成，并可能与哮喘和其它过敏性疾病的较低发病率有关。此外，可设计富含脂质的部分以包含能够穿过血脑屏障，因而改变脑结构和功能的营养素。这些组分包括磷脂、神经节苷脂和胆固醇。