[发明专利]微藻粉颗粒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及微藻粉颗粒，并且任选地，涉及富含脂质的微藻粉。

背景技术

至少存在几个可用在食品中的藻类物种，大部分是“大型藻类”，例如海带、海白菜(石莼(Ulvalactuca))和紫菜属(在日本种植的)或红皮藻型(帕尔玛利亚掌叶(Palmariapalmata)红藻)食用红藻。

然而，除了这些大型藻类外，还存在由“微藻”代表的藻类来源，也就是经种植用于在生物燃料或食品中应用的海产或非海产光合作用类或非光合作用类单细胞微藻。

例如，螺旋藻(钝顶螺旋藻(Arthrospiraplatensis))是在开放泄湖中种植的(通过光合作用生长)，用作一种食品补充剂，或少量地掺于糖果或饮品中(一般不到0.5％w/w)。

其他富含脂质的微藻，包括小球藻(Chlorella)的某些物种，作为食品补充剂(提及隐甲藻(Crypthecodinium)或裂殖壶菌属(Schizochytriumgenus)微藻)也受亚洲国家的欢迎。微藻粉的生产和用途还披露在WO2010/120923和WO2010/045368中。

微藻粉的油部分可基本上由单不饱和油构成，与常见于常规食物产品中的饱和、氢化和多不饱和油相比，可提供营养及健康优势。

在从微藻生物质制造微藻粉的努力中，依然面临显著的困难。例如，当使用高油含量(例如，以干细胞重量计10％、25％、50％或甚至75％或更高)的微藻时，可获得不希望地粘稠的干粉末。这可需要添加助流剂(包括二氧化硅衍生产品)。

也可能遇到经干燥的生物质粉的水可分散性的问题，然后具有比较差的可润湿性。

因此，仍然存在对新形式的富含脂质的微藻生物质粉的未满足的需要，以便可以大规模地容易地将它们引入那些必须保持美味和营养的食物产品中。

发明内容

本发明涉及微藻粉颗粒，其特征在于它们具有以下特征中的至少一者：

-在一个粒度分析仪上测量的从2μm至400μm的一个单模态粒度分布，集中于5μm与15μm之间的一个粒子众数直径(D众数)，

-根据一个测试A确定的流动等级，

ο在2000μm下针对筛上物按重量计0.5％至60％，

ο在1400μm下针对筛上物按重量计0.5％至60％，

ο在800μm下针对筛上物按重量计0.5％至95％，

-根据一个测试B，以一个烧杯中沉降的产品的高度表示的一个可润湿性程度，其值为0cm至4.0cm，优选为0cm至2.0cm，更优选为0cm至0.5cm。

优选地，这些微藻粉颗粒的特征在于它们具有至少三种特征。替代地，这些微藻粉颗粒的特征在于它们具有上文所提及特征中的至少两种。

优选地，这些微藻粉颗粒含有按重量至少80％的微藻生物质。优选地，这些微藻类是小球藻属。

优选地，这些颗粒具有在一个粒度分析仪上测量的从2μm至200μm或2μm至100μm的一个单模态粒度分布，集中于5μm与15μm之间的粒子众数直径(D众数)。

优选地，这些颗粒具有根据测试A确定的流动等级：

ο在2000μm下针对筛上物按重量计0.5％至40％，优选地按重量计0.5％至20％，

ο在1400μm下针对筛上物按重量计20％至60％，优选地按重量计40％至60％，以及

ο在800μm下针对筛上物按重量计10％至95％，优选地按重量计10％至40％。

任选地，这些颗粒可具有0.30g/ml至0.50g/ml、优选地0.35g/ml至0.45g/ml、且特别地0.35g/ml至0.42g/ml的充气松密度。

任选地，这些颗粒可具有根据BET方法0.10m²/g至0.7m²/g、优选地0.3m²/g至0.6m²/g、且特别地0.4m²/g至0.6m²/g的比表面积。

在一个优选的实施例中，这些颗粒中脂质的百分比按干重计至少是25％。

在另一个优选的实施例中，这些颗粒中的完整细胞的百分比是5％至95％，优选地25％至75％。

本发明还涉及用于制备根据本发明的颗粒的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：

1)在水中制备以干重量计干物质含量在15％至40％的一种微藻粉乳液，

2)将这种乳液引入至一个高压均质机中，