[发明专利]在繁殖、调理和发酵期间用酒花酸提取物和有机酸处理微生物的方法

权利要求书

1.控制在发酵过程中使用的水溶液中非期望的微生物浓度的方法，该方法包括以下步骤：

(a)将可发酵碳水化合物引入所述水溶液中；

(b)将至少一种酵母引入所述溶液中；

(c)将酒花酸提取物引入所述溶液中；及

(d)将至少一种选自以下组中的有机酸或其盐引入所述溶液中：柠檬酸、苯甲酸、丙酸或它们的盐；及

其中所述非期望的微生物是乳酸生成菌。

2.控制在发酵过程中使用的含水系统中非期望的微生物浓度的方法，该方法包括以下步骤：

(a)将可发酵碳水化合物引入所述含水系统中；

(b)将至少一种能够发酵碳水化合物的期望的微生物引入所述含水系统中；

(c)将至少一种酒花酸提取物引入所述含水系统中；及

(d)将至少一种选自以下组中的有机酸或其盐引入所述含水系统中：柠檬酸、苯甲酸、丙酸或它们的盐；及

其中所述非期望的微生物是乳酸生成菌。

3.根据权利要求1或2的方法，其中相继地实施所述步骤。

4.根据权利要求2的方法，其中所述有机酸或其盐是柠檬酸或其盐。

5.根据权利要求2的方法，其中在该水溶液中酒花酸提取物的量为由1ppm至100ppm。

6.根据权利要求2的方法，其中在该水溶液中酒花酸提取物的量为由2ppm至70ppm。

7.根据权利要求2的方法，其中在该水溶液中酒花酸提取物的量为由5至50ppm。

8.根据权利要求2的方法，其中在该水溶液中酒花酸提取物的量为由5至45ppm。

9.根据权利要求2的方法，其中所述酒花酸提取物的剂量为至少5ppm。

10.根据权利要求2的方法，其中所述有机酸或其盐的剂量为至少100ppm。

11.根据权利要求2的方法，其中所述有机酸或其盐的剂量为至少200ppm。

12.根据权利要求2的方法，其中所述有机酸或其盐的剂量为至少300ppm。

13.根据权利要求1的方法，其中所述有机酸或其盐是柠檬酸或其盐，酒花酸提取物与柠檬酸或其盐的重量比为由1:10至1:6500。

14.根据权利要求1的方法，其中所述有机酸或其盐是柠檬酸或其盐，酒花酸提取物与柠檬酸或其盐的重量比为由1:20至1:6400。

15.根据权利要求1的方法，其中所述有机酸或其盐是柠檬酸或其盐，酒花酸提取物与柠檬酸或其盐的重量比为由1:10至1:200。

16.根据权利要求1的方法，其中所述有机酸或其盐是柠檬酸或其盐，酒花酸提取物与柠檬酸或其盐的重量比为由1:25至1:100。

17.根据权利要求2的方法，其中所述期望的微生物选自以下组中：酵母、真菌、细菌或其组合。

18.减少发酵过程中抗生素的残余副产物的方法，该方法包括以下步骤：

(a)将可发酵碳水化合物引入水溶液中；

(b)将至少一种酵母引入所述溶液中；

(c)将酒花酸提取物引入所述溶液中；及

(d)将有机酸引入所述溶液中，其中所述有机酸选自：柠檬酸、苯甲酸、丙酸或它们的盐。