[发明专利]具有改良酥脆性的糖果

权利要求书

1.一种具有改良酥脆性的非生龋口香糖组合物，其特征在于它包含基胶、调味料和呈平均粒径为650μm到750μm的粉末形式的非生龋碳水化合物、以及无糖包衣，其中所述非生龋碳水化合物是麦芽糖醇。

2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于它包含介于5％与20％之间的非生龋碳水化合物粉末。

3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于它包含介于8％与13％之间的非生龋碳水化合物粉末。

4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于呈粉末形式的非生龋碳水化合物是结晶麦芽糖醇粉末，其麦芽糖醇丰富度大于99.5重量％，其具有：

-基于体积的粒径分布，通过激光粒度分析所测定，具有：

*少于20％的大小小于200μm的颗粒，

*少于6％的大小小于100μm的颗粒，

*少于2％的大小小于40μm的颗粒，和

-小于或等于10秒的流动值，

-大于0.85g/ml的充气密度，大于0.97g/ml的振实密度，和低于17％的压缩性。

5.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于所述结晶麦芽糖醇粉末的麦芽糖醇丰富度大于或等于99.7重量％。

6.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于所述结晶麦芽糖醇粉末的麦芽糖醇丰富度大于99.8重量％。

7.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述结晶麦芽糖醇粉末具有通过激光粒度分析所测定的少于15％的大小小于200μm的颗粒。

8.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述结晶麦芽糖醇粉末具有通过激光粒度分析所测定的少于10％的大小小于200μm的颗粒。

9.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述结晶麦芽糖醇粉末具有通过激光粒度分析所测定的少于5％的大小小于200μm的颗粒。

10.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述结晶麦芽糖醇粉末具有小于或等于5秒的流动值。

11.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述结晶麦芽糖醇粉末具有介于0.88g/ml与1.00g/ml之间的充气密度。

12.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述结晶麦芽糖醇粉末具有介于0.98g/ml与1.05g/ml之间的振实密度。

13.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述结晶麦芽糖醇粉末具有低于10％的压缩性。

14.根据权利要求4所述的组合物，其特征在于，所述结晶麦芽糖醇粉末具有低于5％的压缩性。

15.一种用于制造非生龋包糖衣口香糖的方法，其特征在于该方法包含以下步骤：

-通过混合至少一种基胶、调味料和呈平均粒径为650μm到750μm的粉末形式的非生龋碳水化合物来制造口香糖组合物，

-挤出该前述混合物，

-辊压，

-切割，

-冷却，和

-对由此获得的芯进行包糖衣，

其中所述非生龋碳水化合物是麦芽糖醇。

16.根据权利要求15所述的方法，该方法的特征在于，该包糖衣步骤包含一个或多个周期，每一周期包含通过喷雾将含有一种或多种多元醇的包糖衣糖浆施加到核心的阶段、用于将所述糖浆分布在核心上的旋转阶段，也称为等待时间，以及通过吹送干热空气执行的干燥每一新糖浆层的阶段。

17.根据权利要求16所述的方法，该方法的特征在于，所述包糖衣糖浆还含有粘合剂。