[发明专利]人造食品壳体、其除去方法及其制造方法

说明书

发明领域

本发明涉及人造食品壳体(casing)，并且涉及用于除去所述人造食品壳体的方法。本发明也涉及用于制造所述人造食品壳体的方法。

发明背景

基于人造材料(如纤维素、塑料和织物)的食品壳体被用于食品(如多种类型的香肠)的生产已经有数十年的时间。

在诸如香肠产品的食品的生产(如，填充和烹制)后，在包装最终的食品之前，通过从该食品的表面剥离人造食品壳体来除去含有不可食用的材料的人造食品壳体。自动剥离器经常被用于剥离壳体。出于品质和食品安全的原因，在剥离后，从食品的表面完全除去壳体是重要的。然而，在剥离过程期间，人造食品壳体可能偶然破碎，因此将人造壳体的碎片留在食品的表面。

当用肉糜或其他食品材料填充后，人造食品壳体(例如基于塑料和纤维素的壳体)可能是完全透明的，这使得在剥离后不可能检测到在食品的表面上剩余的任何壳体碎片。目前，着色的或有条纹的壳体，即包含可见颜料的食品壳体，经常被用于提供对剥离操作的质量的检查。然而，这两种类型的壳体均具有缺点。如果壳体被着色，则在烹制或熏制期间，不能够对香肠的颜色进行可视检查或控制。如果壳体有条纹，则仍然有可能条纹区域外的壳体碎片保留在食品的表面，并且不能够被检测。

发明目的

本发明的目的是提供人造食品壳体、用于从食品的表面除去人造食品壳体的方法和用于制造人造食品壳体的方法。

概述

本发明涉及根据权利要求1的人造食品壳体。

本发明还涉及根据权利要求11的用于除去人造食品壳体的方法。

本发明还涉及根据权利要求12或14的用于制造人造食品壳体的方法。

详细描述

现将详细介绍本发明的实施方案。

本发明涉及包含紫外线可检测的组分的人造食品壳体。

在本文中，术语“人造食品壳体”应该被理解为指适合于食品的食品壳体。

在一个实施方案中，人造食品壳体包含再生的纤维素。

在一个实施方案中，人造食品壳体是基于纤维素的食品壳体。

在一个实施方案中，人造食品壳体是管状的基于纤维素的食品壳体。

在一个实施方案中，基于纤维素的食品壳体包括纤维增强物。

在一个实施方案中，基于纤维素的食品壳体包括包含内表面和外表面的纤维增强物；以及在纤维增强物的外表面上的外层和/或在纤维增强物的内表面上的内层；并且外层和/或内层包含再生的纤维素。

在一个实施方案中，人造食品壳体包含塑料。

在本文中，术语“塑料”应该被理解为指适合于在食品壳体中使用的任何类型的塑料。塑料(如聚酰胺或PVDC及其混合物)是食品壳体中常用的。

在一个实施方案中，人造食品壳体包含织物。

在本文中，术语“织物”应该被理解为指包括例如天然纤维、亚麻、丝、羊毛、改性天然纤维、合成纤维或其任意混合物的织物。

在一个实施方案中，人造食品壳体是管状的。

在本文中，术语“紫外线可检测的组分”应该被理解为指当用紫外光源照射时发出可见光的任何组分。

在一个实施方案中，紫外线可检测的组分在紫外光下是光致发光的。

在一个实施方案中，紫外线可检测的组分在紫外光下是荧光的。

紫外线可检测的组分的精确化学组成没有特别限制。其可以是例如颜料、染料、墨、化合物、荧光团或其任意组合，条件是其为紫外线可检测的。

可以选择紫外线可检测的组分，使其满足涉及食品安全的任何要求。

在一个实施方案中，紫外线可检测的组分是紫外线可检测的颜料。

在本文中，术语“紫外线可检测的颜料”应该被理解为指当用紫外光源照射时发出可见光的任何颜料。

在一个实施方案中，紫外线可检测的颜料在紫外光下是光致发光的。

在一个实施方案中，紫外线可检测的颜料在紫外光下是荧光的。

多种紫外线可检测的颜料是可商购的，例如以商标名Lumilux(例如LumiluxYellow-orangeCD130、RedCD106、RedCD331、BlueCD164、CWRC120R或YellowCD382)和RadGlo出售的荧光颜料。

可以选择紫外线可检测的颜料，使其满足涉及食品安全的任何要求。

在一个实施方案中，紫外线可检测的颜料是橙色紫外线可检测的颜料。

在一个实施方案中，紫外线可检测的颜料是基于聚酯/酰胺的颜料。

在一个实施方案中，紫外线可检测的组分或颜料是光学增白剂。