[发明专利]使用基于需求的操作的水喷烟净化

说明书

提供了用于排气通风系统的冷水喷淋系统的基于需求的控制的系统和方法。实施例包括：确定在所述排气罩附近生成烹饪废物的烹饪器具的需求负荷，并且确定冷水喷淋系统中的水温度。响应于确定出的器具需求负荷和确定出的冷水喷淋系统中的水温度中的至少一个来控制所述冷水喷淋系统以维持冷水喷淋系统中的较低水温低于预定温度阈值，由此能够通过所述冷水喷淋系统从所述排气罩有效移除沾污物。

相关申请的交叉引用

本申请要求于2013年3月15日提交的、名称为“Water Spray Fume CleansingWith Demand-Based Operation”的美国临时申请No.61/793,883的优先权，通过引用方式将其全部内容并入本文中。

技术领域

实施例总体涉及排气通风的系统和方法，且更具体地涉及控制用于烹饪器具的排气通风系统中的冷水喷淋系统。实施例涉及基于烹饪器具的需求负荷(demand load)来控制冷水喷淋系统并且/或者维持冷水喷淋系统中的较低水温以在排气通风系统中有效除去油脂。额外的实施例可选地或者可替代地涉及控制并且/或者激活冷水喷淋系统，以基于上限排气温度信号和/或光学火、烟和/或火星传感器信号来提供消防安全响应。

背景技术

排气通风系统可以用于除去由烹饪器具生成的废物和气体沾污物。这些系统通常配备有定位在烹饪器具上方的排气罩，该排气罩包括除去来自烹饪器具被使用之处的区域的废物的油脂过滤器和排风扇。特定的排气通风系统也可以起到阻止和/或抑制在烹饪器具上或者在通风系统自身中出现的火灾(例如油脂火灾)的作用。一些排气通风系统额外地包括冷水喷淋(cold water spray)系统，以从空气中除去油脂并且/或者对系统的一个或者多个组件进行清洁。

油脂除去和/或清洁和/或蒸汽冷凝的效率可以取决于冷水喷淋系统中的水的温度和/或杂质含量。在没有关于温度和/或杂质含量的再调整的情况下，当使用时，用于处理废物流的水值有效地降低。例如，随着冷水喷淋的温度增加，油脂除去效率降低。因此，存在用于通过替换或者再调整来维持并且/或者增加水的清洁效率以保证其废物的处理能力的需求。

冷水喷淋系统也可以有利用于提供消防安全响应；即帮助抑制排气通风系统中的火灾。然而，为了提供该功能，需求精确检测排气罩中和/或排气罩周围的火灾，并且响应于火灾的检测来激活冷水喷淋系统。

发明内容

一个或者多个实施例可以包括一种用于控制排气通风系统中的冷水喷淋系统的方法，所述排气通风系统包括排气罩和冷水喷淋系统，所述冷水喷淋系统包括多个冷水喷嘴。所述方法包括：确定在所述排气罩附近生成烹饪废物的烹饪器具的需求负荷并且确定冷水喷淋系统中的水温。所述方法还包括：响应于确定出的器具需求负荷和确定出的冷水喷淋系统中的水温中的至少一个来控制所述冷水喷淋系统以维持冷水喷淋系统中的较低水温在预定温度阈值之下，由此能够通过所述冷水喷淋系统从所述排气罩有效移除沾污物。

在实施例中，所述控制包括当烹饪废物超过第一预定出界温度阈值时从冷水喷淋系统喷淋水。在实施例中，来自烹饪罩或者来自烹饪罩的下游的增压室中的喷嘴来喷淋水。水喷淋冷却了冷却废物并且被收集且循环到存储罐以用于再用。实施例还可以包括：通过重新指引被排放的水来从冷水喷淋系统的存储罐或者从冷却喷淋系统中排水而同时从更冷的水源补充被排放的水，由此降低水温。在实施例中，第一预定出界温度阈值处于大约华氏80度和大约华氏90度之间。在实施例中，第一预定出界温度阈值为大约华氏85度。

在实施例中，所述控制包括将水从冷水喷淋系统的水存储罐循环通过热交换器以降低水温并且将水返回到存储罐。实施例可以包括当确定出的冷水喷淋系统中的水温超过第二预定出界温度阈值时将水从冷水喷淋系统循环到热交换器。实施例也可以包括：通过将水流过热交换器来尝试恢复预先限定的水温，并且然后在恢复预先限定的温度失败之后，将所述水排放到排水管并且用替换水来替换所述水。