[发明专利]材料气味试验装置、及用于该材料气味试验装置的试验夹持具以及材料气味检查方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种对食品等试样的扩散气味进行测量的材料气味试验装置、及用于

该材料气味试验装置的试验夹持具以及材料气味检查方法。

背景技术

人咀嚼食品的话，香气成分就会在口腔内从食品扩散，其跟着呼气流到达鼻腔内并产生嗅觉刺激。又，咀嚼特性因人而异。

因此，公开了在掌握了这种咀嚼特性之后，能够对咀嚼中的扩散气味进行测量的咀嚼模式装置(材料气味试验装置)(参见例如非专利文献1)。在这种咀嚼模式装置中，在由玻璃及丙烯等透明材料形成的圆筒形状的密封容器内进行对象试样的强度试验，然后，通过在该密封容器内接入泰纳克斯Tenax(注册商标)管，或者，连接PTR-MS等并利用惰性气体(例如氮气)进行清洗，来对模擬咀嚼中的扩散气味进行测量。

另一方面，作为试验装置，公开有进行3点折弯强度试验的材料试验装置(参见例如专利文献1)。图8是示出用于进行3点折弯强度试验的材料试验装置的概略结构图。另外，将地面上水平的一方向设为X方向，将地面上水平且与X方向垂直的方向设为Y方向，将与X方向和Y方向垂直的方向设为Z方向。

材料试验装置101包括：机座7；对上下方向(Z方向)作为旋转轴的2根螺旋轴5、13可旋转地进行支承的框体14；固设在机座7上表面的中央部的支承台112；螺合在螺旋轴5、13上并伴随螺旋轴5、13的旋转能够相对于机座7在上下方向上移动的十字头8；固设在十字头8下表面的中央部的测力传感器111；以及进行控制或运算处理的运算控制部3。

机座7的内部配置有通过来自运算控制部3的控制信号控制的马达4、将来自马达4的旋转力传递给螺旋轴5、13的皮带61、及连结联动用皮带轮62的齿轮机构6。由此，通过马达4旋转，而使2根螺旋轴5、13旋转，并使十字头8相对于机座7在上下方向上移动。

支承台112上表面安装有在X方向上排列的相互平行的2个板状体的支承体130。另一方面，测力传感器111下表面安装有1个推杆(加压体)120。通过这种支承体130和推杆120，板形状的试验片S_n以2个支承体130的上端部为支点被放置的同时，以推杆120的下端部为负载点，负载W被加在试验片S_n的规定部位。

用这种材料试验装置101，检测出试验片S_n上裂纹产生并破坏的瞬间。

现有技术文献

专利文献

专利文献1日本特开2012-251901号公报

非专利文献

非专利文献1:「食品阻嚼中の香気フレーバーリリースの測定」化学と生物(“食品咀嚼中的香气风味释放的测量”化学与生物)Vol.47，No9，2009，p624～p629

发明内容

发明要解决的课题

但是，在上述咀嚼模式装置中，在对一个试样S₁进行了测量后，对下一个试样S₂进行测量之际，存在去除被破坏的试样S₁及去除吸附于密封容器内的气味等洗净费工夫，测量作业的效率差这样的问题。

用于解决课题的手段

本案发明者们为了解决上述课题，对能够在对一个试样S₁进行了测量后，立即对下一个试样S₂进行测量的材料气味试验装置进行了研究。于是，决定用由透明材料形成的样品袋(袋体)来替代用由玻璃及丙烯等透明材料形成的圆筒形状的密封容器。由此，样品袋可以一次性地使用，能够省掉将吸附于密封容器内的气味除去等工夫。并且，制作了试验夹持具，该试验夹持具包括：具有推杆(按压部)和螺纹部(安装部)的按压体；及具有试样放置台和螺纹部(安装部)的试样支架，样品袋内配置试样放置台、推杆及试样S_n。由此，可以仅进行推杆及试样放置台的洗净，或能够容易地更换新的推杆及试样放置台。

鉴于上述情况，本发明者们发现了采用样品袋(袋体)，在样品袋内配置推杆(按压部)、试样放置台及试样S_n是有效的。此时，也发现了试样放置台的形状优选为具有试样直径的1.5倍的圆板体，而且，为了避免被按压时试样S_n逃脱，将具有试样高度的15％深度的槽设在上表面，推杆的形状优选为具有试样高度的1倍高度。