[发明专利]添味酮

说明书

技术领域

本发明涉及香料业领域。更具体而言，其涉及如下定义的式(I)化合物，其为木香、香脂型的有用的加香成分。本发明还涉及作为加香组合物的一部分或作为加香消费品的一部分的本发明化合物。

背景技术

尽我们所知，本发明的式(I)化合物是新的。

尽我们所知，香料业中已知最接近的类似物为US3929677或EP464357中描述的那些。但是，本发明化合物通过具有明显不同的化学结构和其特殊的气味概貌而区别于后者。此现有技术文献没有报道也未暗示式(I)化合物的任何感官特性，并且没有报道也未暗示所述化合物在香料业领域中的任何用途。

发明内容

现在，我们出乎意料地发现，式(I)化合物能作为加香成分使用，例如用于赋予木香、香脂型的气味香调：

该化合物为其任一种立体异构体的形式或这些立体异构体的混合物的形式，并且其中每个R各自独立地代表氢原子或者甲基或乙基基团，条件是至少一个所述R基团代表甲基或乙基基团；并且

R¹代表甲基或乙基基团。

这一族的气味在此描述为包括特别是木香香调，但是想要的是不同化合物确实具有木香族的不同细微香调(shade)。这些细微香调可包括樟脑、土香、松香和/或杉木特性。

根据本发明的一个特定实施方式，所述化合物(I)可符合式(II)：

其中R和R¹具有如上相同含义，而粗线和阴影线代表不同基团的相关立体化学结构。

为清楚起见，表述“其任一种立体异构体”或类似表述是指本领域技术人员所理解的通常含义，即，本发明化合物可以为纯对映体(如果具有手性)或非对映体(例如内型/外型异构体)。根据本发明的上述任一种实施方式，所述化合物为非对映体的混合物的形式，该非对映体中，桥联基团和酮基团为相对的内型或外型构型，并且内型非对映体占混合物的至少60重量％。

根据本发明的上述任一种实施方式，至少一个所述R基团代表甲基或乙基基团，并且至少一个所述R基团代表氢原子或甲基基团。

根据本发明的上述任一种实施方式，两个R基团各自代表甲基基团。

根据本发明的上述任一种实施方式，R¹代表甲基基团。

根据本发明的上述任一种实施方式，所述化合物(I)为C₁₄-C₁₅化合物。

式(I)化合物为新化合物，因此也为本发明的一个目的。

作为本发明化合物的具体例子，可以列举作为非限制性例子的1-((1RS,4SR,6RS)-5,6-二甲基-1,2,3,4,4a,5,6,7-八氢-1,4-甲桥萘-6-基)乙酮，其为本发明的优选实施方式，并且具有特征为优雅的香脂-香豆香调和木香-杉木香、樟脑土香、松香香调并具有烯丙基-菠萝细微香调的气味。

作为其他例子，可以列举1-((1RS,4SR,6RS)-6-甲基-1,2,3,4,4a,5,6,7-八氢-1,4-甲桥萘-6-基)乙酮，其具有木香-樟脑、土香香调，并具有香脂和芳香尾香。

当将本发明化合物的气味与前述现有技术化合物的气味对比时，本发明化合物与它们的区别在于缺少或不具有作为这些现有技术化合物的特征的明显的花香和/或琥珀香调，并且还因具有香脂香调而与之不同。这些区别使得本发明化合物和现有技术化合物各自适合于不同的用途，即，赋予不同的感官印象。

如前所述，本发明涉及式(I)化合物作为加香成分的用途。换句话说，其涉及一种赋予、增强、改善或改变加香组合物或已加香制品的气味特性的方法，该方法包括将有效量的至少一种式(I)化合物添加至所述组合物或制品中。“式(I)化合物的用途”在此也应理解为任何含有化合物(I)并能有利地应用于香料工业中的组合物的用途。

实际上能有利地被用作加香成分的所述组合物也是本发明的一个目的。

因此，本发明的另一个目的是一种加香组合物，包含：

i)至少一种如上定义的本发明化合物作为加香成分；

ii)至少一种从由香料载体和香料基料构成的一组物质中选出的成分；和

iii)可选的至少一种香料佐剂。

“香料载体”在此我们指的是从香料业的角度实际上为中性的材料，即不显著改变加香成分的感官特性的材料。所述载体可以是液体或固体。