[发明专利]油性食品、其用途与使用可食性容器的冷冻甜点的制造法

权利要求书

1.一种油性食品，其满足以下的要件：

① 在40℃的降伏值为1.7Pa～12Pa；

② 在40℃的塑性粘度为70mPa·s～260mPa·s；

③ 降伏值/塑性粘度的值为10以上；

④ 包含44重量％～80重量％的油分。

2.根据权利要求1所述的油性食品，其满足以下的要件：

① 在40℃的降伏值为3Pa～12Pa；

② 在40℃的塑性粘度为100mPa·s～180mPa·s；

③ 降伏值/塑性粘度的值为25以上；

④ 包含46重量％～70重量％的油分。

3.根据权利要求1或2所述的油性食品，其含有0.2重量％～2.5重量％的亲水亲油平衡值为5～10的山梨糖醇型脱水山梨糖醇单脂肪酸酯。

4.根据权利要求3所述的油性食品，其中山梨糖醇型脱水山梨糖醇单脂肪酸酯的脂肪酸为饱和型。

5.根据权利要求1或2所述的油性食品，其含有0.2重量％～5重量％的亲水亲油平衡值为5～10的蒸馏二甘油单脂肪酸酯。

6.一种根据权利要求1或2所述的油性食品的用途，其在使用可食性容器的冷冻甜点中作为可食性容器的内相涂布剂。

7.一种根据权利要求3所述的油性食品的用途，其在使用可食性容器的冷冻甜点中作为可食性容器的内相涂布剂。

8.一种根据权利要求4所述的油性食品的用途，其在使用可食性容器的冷冻甜点中作为可食性容器的内相涂布剂。

9.一种根据权利要求5所述的油性食品的用途，其在使用可食性容器的冷冻甜点中作为可食性容器的内相涂布剂。

10.一种使用可食性容器的冷冻甜点的制造法，其将根据权利要求1或2所述的油性食品涂布于使用可食性容器的冷冻甜点中的可食性容器的内相。

11.一种使用可食性容器的冷冻甜点的制造法，其将根据权利要求3所述的油性食品涂布于使用可食性容器的冷冻甜点中的可食性容器的内相。

12.一种使用可食性容器的冷冻甜点的制造法，其将根据权利要求4所述的油性食品涂布于使用可食性容器的冷冻甜点中的可食性容器的内相。

13.一种使用可食性容器的冷冻甜点的制造法，其将根据权利要求5所述的油性食品涂布于使用可食性容器的冷冻甜点中的可食性容器的内相。

14.一种使用可食性容器的冷冻甜点的制造法，其通过喷射，将根据权利要求1或2所述的油性食品涂布于使用可食性容器的冷冻甜点中的可食性容器的内相。

15.一种使用可食性容器的冷冻甜点的制造法，其通过喷射，将根据权利要求3所述的油性食品涂布于使用可食性容器的冷冻甜点中的可食性容器的内相。

16.一种使用可食性容器的冷冻甜点的制造法，其通过喷射，将根据权利要求4所述的油性食品涂布于使用可食性容器的冷冻甜点中的可食性容器的内相。

17.一种使用可食性容器的冷冻甜点的制造法，其通过喷射，将根据权利要求5所述的油性食品涂布于使用可食性容器的冷冻甜点中的可食性容器的内相。