[发明专利]用于在其上提供热餐食的盘子

说明书

技术领域

本发明关于适用于直接装饰餐食并直接在上面提供餐食的盘子，所述盘子 包括储热材料，相对于没有储热材料的常规盘子而言，所述储热材料使得在所 述盘上装饰的餐食在一段延长的时间内保持温热。

背景技术

当在餐厅中、在活动中、在飞机航班过程中以及在其它装饰盘子的地方远 离提供餐食的地方的情况中提供热餐食时，保持餐食温热是一项挑战。

例如WO90/14783、US5,125,391、US4,304,106在其中公开了用于储存 和运输盘子的托盘。这些托盘全都包括储热材料，例如能够快速储存热量并在 一段流逝时间内较缓慢地释放热量的相变材料。

这样的托盘的缺陷在于，不适合在它们上面直接提供食物，但是它们能用 于存放一个或多个在其上放有食物的盘子，从而能在一段较长的时间中，以所 需的温度，在这些盘子上提供食物。

此外，通常认为将所述托盘用于提供食物是不吸引人的。

另一个缺陷在于，至少如US5,125,391和US4,304,106所述的托盘，在由 托盘壳的顶部和底部限定的腔室中提供储热材料，因此在这些壳中的一个损坏 的情况下，所述储热材料可能从腔室中泄露，特别是当在升高的温度(通常约 60℃)下，当所述储热材料是液体时。而这样的温度在例如洗碟机中是常用的， 由于所述储热材料的泄露，在洗碟机中清洗损坏的如US5,125,391或US 4,304,106所述的托盘会严重损坏洗碟机(当温度重新下降时，所述储热材料会 在管道中固化)。

另一个缺陷在于，当所述储热材料为液态时，其并不限于在腔室中流动。 因此，当稍微倾斜托盘时，所述液体会流到一边并促使进一步倾斜，从而当运 送很多托盘时会不稳定。

WO03/079869公开了用于与在其上放置的食物直接接触的盘子，所述盘 子在其下表面包括槽，所述槽用于容纳其中放置有储热材料的筒。

这样的盘子的缺陷在于，所述盘子和筒是需要组装的两个单独的物件并且 每次使用循环后要拆卸，这是繁琐并且在餐厅或在大型活动中是非常不切实际 的，因为在这些地方需要快速且有效地清洗盘子并重新使用所述盘子。

此外，根据WO03/079869所述的盘子，在盘子的底部所述储热材料是可 见的并且对于被服务的人们来说被认为是潜在的不吸引人的。

从上文中可清楚地得知，仍然需要一种吸引人的、易于使用和处理的以及 能安全使用且高效的盘子，从而用于在其上提供食物并且相对于没有储热材料 的常规盘子而言，在一段延长的时间内保持所述食物温热。

发明内容

本发明通过提供一种与在其上提供的食物直接接触的盘子来满足上述需 求，所述盘子包括：(a)上部部件和外部边缘，所述上部部件限定了用于接 收食物的盘子的凹陷部分，所述外部边缘沿所述凹陷部分的外周的至少一部分 延伸；(b)固定至所述上部部件的底部部件，从而限定了在所述上部部件和 所述底部部件之间的密封腔体；(c)放置在所述密封腔体中的一定量的潜在 的储热材料，其特征在于，所述储热材料提供在密封的挠性袋中。

优选地，所述储热材料基本完全填充了所述袋。

优选地，所述腔体位于盘子的凹陷部分的至少一部分表面下方，并位于所 述盘子的至少一部分外部边缘下方，所述腔体的体积V(c)大于所述袋占据的体 积，从而限定了腔体内的自由体积，所述自由体积位于盘子的外部边缘下方。

所述腔体的体积V(c)和所述储热材料在其扩张相(expandedphase)时的 体积V(e)优先选择的是V(e)/V(c)的比例包括0.6-0.9。

所述储热材料优选是选自下组的相变材料(PCM)：水合盐、有机化合物、 固体-固体PCM，共晶溶液(eutecticsolutions)和/或它们的混合物。