[发明专利]玉米须保健饮料的制作方法

权利要求书

1.玉米须保健饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：

⑴称取1克葡萄糖、1克牛肉膏、1克蛋白胨、0.1克磷酸二氢钾、0.05克硫酸镁，加水搅拌溶解并定容至100毫升， 121℃湿热灭菌15-20分钟，冷却至室温后再用无菌吸管加入4毫升95%食用乙醇，搅拌均匀即得醋酸杆菌液体培养基，从斜面上接种一环醋酸杆菌到液体培养基中，在28-30℃、180-220rpm的条件下摇床培养48小时即得醋酸杆菌种子液；

⑵称取一定质量的玉米须，加入50-80倍质量的清水，煮沸10分钟，过滤得滤液和玉米须渣，滤液补足煮沸时蒸发的水分得玉米须水煮液；

⑶将发芽糙米粉碎得发芽糙米粉，将等质量的发芽糙米粉和玉米面混合均匀，加入发芽糙米粉和玉米面总质量5-6倍的玉米须水煮液，搅拌均匀，在60-65℃条件下水解4-5小时后过滤得水解液，将水解液在121℃条件下湿热灭菌15-20分钟，冷却至28-30℃，加入0.05-0.1%的活性干酵母，在28-30℃条件下厌氧发酵3-4天，再按10%的接种量接入醋酸杆菌种子液，置于摇床上，在28-30℃、180-220rpm的条件下通风发酵6-8天，得玉米须醋酸发酵液；

⑷将玉米须渣加入10-15倍质量的5%的食用醋酸溶液中浸泡8-10小时，过滤得玉米须醋酸提取液；

⑸将玉米须醋酸发酵液与玉米须醋酸提取液按体积比5:1的比例混合均匀，然后经过滤、稀释、调配、装瓶、灭菌即得成品。