[发明专利]一种杏鲍菇栽培方法

说明书

技术领域

本发明一种杏鲍菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到杏鲍菇栽培中的技术，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

杏鲍菇又名刺芹侧耳，是一种珍稀的食用菌品种。其肉质肥厚、营养丰富、保鲜期长，杏鲍菇有一种特殊的杏仁香味，又有一种鲍鱼的脆滑爽口，深受市场欢迎。

杏鲍菇传统的栽培方法是熟料栽培，栽培料经过常（高）压灭菌后，料中纤维素等高分子有机物已降解，料内的杂菌也被杀死，因此，栽培料发菌时，菌丝生长快，杂菌污染少。但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨，熟料栽培成本剧增，并且高温灭菌还造成栽培料养分损耗、第二、三潮菇个体小生物转化率低。

香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明用香菇柄脚浸泡料与栽培料拌和进行堆置发酵，将发酵料直接铺床栽培，所生产的杏鲍菇质量好、产量高。

本发明所采用的技术方案为：

一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理。

（1）配料：农林产品下脚料72%，麸皮20-26%，香菇柄脚2-3%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的农林产品下脚料包括棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、木屑、竹屑、玉米秆、棉花秆、油菜秆、木薯秆、花生壳之一或混合料，经晒干粉碎成粒径3mm-5mm的颗粒；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm-3mm的颗粒。

（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入栽培料中，将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵。当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入轻质碳酸钙，最后一次翻堆时加入麸皮，翻堆次数共3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺床、播种，进行发菌管理。

（3）出菇管理：当采完第一潮菇后，进行搔菌，再视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒0.01-0.02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒3-4kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然后补足至原来的水量，即得浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。

本发明将香菇柄脚应用于杏鲍菇栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本领域常规技术进行。

本发明与现有技术相比的优势在于：

1．香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡料与栽培料拌和进行堆置发酵，发酵料对杏鲍菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗异率强。

2．第一潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝，对杏鲍菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，第二、三潮菇个体大、质量好、生物转化率高。

3．克服了长期使用化学合成类肥料而造成杏鲍菇品质下降的问题，提升了杏鲍菇的质量，同时提高了产量，总生物学效率比对照组提高了40%。

4．省去高温灭菌所需的燃料，节约了能源，消除了传统食用菌生产中增加二氧化碳排放的弊端。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有技术。

实施例1：一种杏鲍菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、出菇管理，具体步骤：

①配料：杂木屑28%，甘蔗渣25%，玉米芯22.5%，麸皮20%，香菇柄脚2%，石灰1.5%，轻质碳酸钙1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；