[发明专利]一种紫甘薯风味竹卷心保健酒及其制备工艺

权利要求书

1.一种紫甘薯风味竹卷心保健酒，其特征在于包括：紫甘薯酒500~1000重量份，冰糖10~50重量份，竹卷心10~50重量份，香山奈1~10重量份，陈皮5~50重量份，公丁香1~10重量份，栀子1~10重量份，白菊花1~10重量份，当归1~10重量份，零陵香1~10重量份，檀香1~10重量份，广木香1~10重量份，砂仁1~10重量份，香排草1~10重量份，白酒100~500重量份，白砂糖10~50重量份，鸡蛋清1~10个，柠檬酸1~10重量份。

2.根据权利要求1所述的紫甘薯风味竹卷心保健酒，其特征在于制备工艺具体步骤包括：

（1）将竹卷心、香山奈、陈皮、公丁香、栀子、白菊花、当归、零陵香、檀香、广木香、砂仁、香排草放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾磨成粉末；

（2）取洁净光滑的光滑楠竹竹筒，将紫甘薯酒放入，然后将竹卷心等混合物料放入，之后另取一口径稍大且恰好能紧扣楠竹竹筒的竹筒盖将竹筒盖住，将扣有竹筒盖的底竹筒置于浓度为5%盐水池中，盐水恰好淹没竹筒盖三分之二高度，密封浸泡10~15天后，进行过滤，去渣取液待用；

（3）取干净容器，将冰糖、白砂糖放入，加适量沸水，使其充分溶解，然后将紫甘薯酒放入，搅拌均匀，最后将柠檬酸放入，搅拌均匀；

（4）再次将竹筒盖盖紧并置于盐水池水封，放在阴凉处贮存15天，在启封后，立即加入蛋清，搅拌均匀；

（5）过2小时后，进行过滤，去渣取酒液，即得成品。