[发明专利]复合胚芽粉的生产工艺

权利要求书

1.一种复合胚芽粉的生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：

（1）将小麦胚芽、花生胚芽与大豆胚芽按一定比例混合进行微粉碎，并用10目的筛网进行过筛，弃掉粗大原料形成原料；加水均匀混合并通过20兆帕均质机进行均质，然后进行喷雾干燥，得到粉状颗粒；

（2）将上述粉状颗粒加入18份蒸馏水热至70-75℃，然后加入0.0007份的纤维素酶进行第一次酶解，此过程中温度维持在70-75℃，持续时间100分钟，得到第一次酶解液；

（3）将第一次酶解液的PH值调至8.0-8.5，降温至50℃，加入0.003份的碱性蛋白酶进行第二次酶解，此过程中温度维持在70-7℃，直至PH值降至7.5，得到第二次酶解液；

（4）将第二次酶解液的PH值调至5.0-5.5，温度降低至40-45℃并加入0.002份的风味酶进行第三次酶解，温度维持在40-45℃，持续90分钟，在此过程中将酶解液的PH值持在6.5，得到第三次酶解液；

（5）将第三次酶解液的PH值再次调至8.0-8.5，降温至50℃，加入0.003份的碱性蛋白酶进行第四次酶解，此过程中温度维持在70-7℃，直至PH值降至7.5，得到第四次酶解液；

（6）将第四次酶解液加入0.004份的中性蛋白酶进行第五次酶解，并维持温度在80-85℃，持续120分钟，期间将PH值维持在6.5-7.5，得到第五次酶解液；

将第五次酶解液迅速升温至100℃并保持5分钟，然后迅速降温至65-70℃，并依次通过五台均质机进行均质，然后进行喷雾干燥，最后得到粉状颗粒。

2.根据权利要求1所述的复合胚芽粉的生产工艺，其特征在于：所述的步骤（3）中第一次酶解后调节酶解液PH值的酸或碱分别为盐酸、柠檬酸、氢氧化钠或氢氧化钾。

3.根据权利要求1所述的复合胚芽粉的生产工艺，其特征在于：所述的步骤（5）中第三次酶解后调节酶解液PH值的酸或碱分别为盐酸、柠檬酸、氢氧化钠或氢氧化钾。

4.根据权利要求1所述的复合胚芽粉的生产工艺，其特征在于：所述的步骤（6）五台均质机的压力依次为40兆帕、45兆帕、50兆帕、65兆帕、55兆帕。

5.根据权利要求1所述的复合胚芽粉的生产工艺，其特征在于：所述的步骤（6）干燥温度为进风180℃、排风80℃。

6.根据权利要求1所述的复合胚芽粉的生产工艺，其特征在于：所述的步骤（1）中小麦胚芽、花生胚芽与大豆胚芽按重量比值为2:1:1。