[发明专利]一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米中重金属镉的方法

权利要求书

1.一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米粉中重金属镉的方法，其特征在于，该方法步骤如下：

(1)将镉含量超标的大米粉碎过40-60目筛；

(2)按1g大米粉加4-6mL去离子水的比例，于过筛后的大米粉中加入去离子水，混匀，得大米浆液；

(3)将植物乳杆菌种子培养液和戊糖片球菌种子培养液按体积比2:1混合，然后按3-5％的接种量接入到大米浆液中，于37-43℃恒温静置发酵18-30h，过滤，去除发酵液，得发酵大米粉；其中，该植物乳杆菌种子培养液和戊糖片球菌种子培养液的含菌量均为10⁸-10⁹cfu/mL；

(4)用去离子水清洗发酵大米粉2-4次，每次去离子水的用量为发酵大米粉重量的3-5倍，再加入2-5倍发酵大米粉重量的去离子水，离心过滤，将滤渣于45-60℃热风干燥至含水量为11-13％，得到脱除重金属镉的大米粉，该脱除重金属镉的大米粉的镉含量低于国家标准0.2mg/kg。

2.如权利要求1所述的一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米粉中重金属镉的方法，其特征在于，所述步骤(3)中植物乳杆菌种子培养液和戊糖片球菌种子培养液是分别取植物乳杆菌和戊糖片球菌的斜面菌种活化后，分别接入灭菌后的MRS肉汤培养基中，于37-42℃恒温静置培养24-48h，制得。

3.如权利要求1所述的一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米粉中重金属镉的方法，其特征在于，所述步骤(4)中离心时的转速为3000-5000r/min，时间为5-10min。

4.如权利要求1所述的一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米粉中重金属镉的方法，其特征在于，所述步骤(4)中获得的脱镉大米粉用作饲料或用于生产发酵米粉。