[发明专利]一种葡萄涂膜保鲜方法

权利要求书

1.一种葡萄涂膜保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)制备改性纳米SiO₂：将纳米SiO₂加入质量百分比浓度为0.5～0.7％的十二烷基磺酸钠水溶液中，纳米SiO₂与十二烷基磺酸钠水溶液的质量比为1：100～150，调节pH为4～5后，搅拌6～8h，过滤，用水洗涤，最后经干燥、研磨即得改性纳米SiO₂，待用；

(2)制备复合涂膜保鲜剂：以复合涂膜保鲜剂的总质量为基准，按0.1～0.15％植酸，2～3％普鲁兰多糖，0.3～0.5％CaCl₂，0.01～0.05％改性纳米SiO₂，0.02～0.05％单甘脂，0.01～0.03％茶多酚，余量为水称取各组分后，先将单甘脂加入水中搅拌均匀后加入改性纳米SiO₂，超声分散后再加入植酸、CaCl₂和茶多酚搅拌均匀，最后加入普鲁兰多糖搅拌均匀，在真空条件下脱气10～15min，得复合涂膜保鲜剂；

(3)浸剂成膜：将葡萄置于制得的复合涂膜保鲜剂中浸泡1～3min后，取出自然晾干成膜，葡萄与复合涂膜保鲜剂的质量比为1：3～5，浸泡期间在复合保鲜剂中不断通入臭氧，使复合保鲜剂中臭氧浓度维持在0.1～0.3mg/L；

(4)预冷保藏：将步骤(3)中葡萄置于0～1℃环境中预冷10～12h后，再置于-1～0℃条件下的冷库内贮藏。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄涂膜保鲜方法，其特征在于，步骤(4)中，将葡萄装入聚乙烯袋并密封袋口后进行预冷。