[发明专利]一种枸杞咖啡味面粉

说明书

技术领域

    本发明主要涉及面粉及其制备技术领域，尤其涉及一种枸杞咖啡味面粉。

背景技术

    面粉是人们日常生活中主食的一种，可以制作成多种面制品，能够提供给人们日常活动所需的能量，但是其主要提供的是淀粉类的营养物质，没有其他的保健功效，能够提供给人体的营养和保健作用有限，这样的面粉已经不能够满足当下人们对于食品的要求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种枸杞咖啡味面粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种枸杞咖啡味面粉，由以下重量份原料制成：小麦400-405、糯米100-110、枳壳汁50-60、枸杞8-10、咖啡豆20-25、洋车前子壳25-28、奶油50-60、鸡蛋液65-70、猪肝粉30-33、牛奶80-100、香蕉50-60、菊花6-7、薄荷6-7、桑叶7-8、决明子7-8、菟丝子4-6、咸酸仔2-3、花椒芽3-4、营养添加剂30-34、大豆油适量、水适量：

营养添加剂，由以下重量份原料制成：羊肉60-70、生姜20-25、黄酒50-60、鱼肉松25-30、鸡蛋液50-60、薏仁油0.5-0.7、绞股蓝10-12、枳壳8-10、木炭10-15、百香果50-60、水适量；

营养添加剂的制备方法：（1）将羊肉洗净，切成片；将生姜洗净，与黄酒混合倒入磨浆机中磨浆，将所得生姜黄酒倒入锅中，加入羊肉片、适量水，加热焖煮，将羊肉去腥后捞出；

（2）将绞股蓝、枳壳与木炭同时放入容器中，加入适量水，煮沸后停止加热，继续焖润1-2小时，取出木炭，晒干备用；

（3）将去腥后的羊肉放在铁网上，用步骤2中的木炭烤至焦脆，将其磨成粉，得到羊肉粉备用；

（4）将百香果洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将所得果汁与鸡蛋液、薏仁油、鱼肉松混合，倒入容器中，搅拌均匀后蒸熟，取容器中所有物料，放入磨浆机中磨浆，将所得浆液喷雾干燥，所得粉末与羊肉粉合并，混匀即得营养添加剂。

一种枸杞咖啡味面粉的制备方法，包括以下步骤：

（1）将糯米洗净，浸泡5-6小时。捞出后放入锅中，加入枳壳汁、适量水，煮成米饭，将米饭取出，充分散开并晒干，将糯米放入锅中，倒入适量豆油，加热炒至金黄酥脆，将其取出，与小麦混合碾磨成粉待用；

（2）将枸杞、咖啡豆洗净放入锅中，加入适量水，加热焖煮至汤浓，过滤，得到枸杞咖啡汁；将枸杞咖啡汁倒入锅中，加入洋车前子壳，加热焖煮汁汤汁被蒸干一半，取锅中所有物料，放入磨浆机中充分磨浆，将所得全部浆液喷雾干燥，得到粉末待用；

（3）将奶油、鸡蛋液混合，倒入容器中，充分搅拌，搅拌均匀后，加入猪肝粉，再次搅拌均匀后放入锅中，蒸熟，得到鸡蛋羹待用；

（4）将香蕉洗净，取其果肉，与牛奶、鸡蛋羹混合放入榨汁机中，榨汁后过滤，将所得滤液喷雾干燥，得粉末待用；

（5）将菊花、薄荷、桑叶、决明子、菟丝子、咸酸仔、花椒芽用5-9倍量的水提取，过滤，得到中药提取液，将中药提取液喷雾干燥，得中药粉待用；

（6）将剩余原料中除水、大豆油外的其他物料与步骤1中的粉、步骤2中的粉末、步骤4中的粉末、中药粉合并，混合均匀后包装即可。

发明优点：本发明公开了一种枸杞咖啡味面粉，用小麦、糯米配合枸杞、咖啡、洋车前子壳等通过一定的方式制备而成，口感很好，营养丰富，以及菊花、薄荷、桑叶、决明子、菟丝子等提取物的添加，具有很好的提神明目的作用、缓解眼部干涩、疲劳的功效。

具体实施方式

一种枸杞咖啡味面粉，由以下重量份（Kg）原料制成：小麦400、糯米100、枳壳汁50、枸杞8、咖啡豆20、洋车前子壳25、奶油50、鸡蛋液65、猪肝粉30、牛奶80、香蕉50、菊花6、薄荷6、桑叶7、决明子7、菟丝子4、咸酸仔2、花椒芽3、营养添加剂30、大豆油适量、水适量：

营养添加剂，由以下重量份（Kg）原料制成：羊肉60、生姜20、黄酒50、鱼肉松25、鸡蛋液50、薏仁油0.5、绞股蓝10、枳壳8、木炭10、百香果50、水适量；

营养添加剂的制备方法：（1）将羊肉洗净，切成片；将生姜洗净，与黄酒混合倒入磨浆机中磨浆，将所得生姜黄酒倒入锅中，加入羊肉片、适量水，加热焖煮，将羊肉去腥后捞出；

（2）将绞股蓝、枳壳与木炭同时放入容器中，加入适量水，煮沸后停止加热，继续焖润1-2小时，取出木炭，晒干备用；