[发明专利]一株香猪源性降胆固醇、耐氧双歧杆菌BZ11

说明书

技术领域

本发明涉及微生物，特别涉及降胆固醇、耐氧双歧杆菌。

背景技术

胆固醇广泛存在于动物组织细胞中，是构成细胞的重要成分之一，在人体中发挥着重要的生理作用，它在体内转化形成类固醇激素，是合成维生素D以及胆汁酸的前体物质。体内胆固醇主要有两个来源，一是食物，二是内源合成。有些人由于不合理膳食习惯，血液胆固醇含量超过正常指标；而体内胆固醇含量过高会造成动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病，严重威胁到人类健康。据报道，全球心脑血管疾病引起人类死亡的人数占总死亡人数的29％，根据世界卫生组织预测，到2030年，心脑血管疾病仍将是导致人类死亡的主要原因，而血清中的胆固醇过高是引发冠心病、动脉硬化、脑中风等心脑血管疾病的重要因素。有研究发现与拥有正常血脂的人相比，高胆固醇血症的人患心脏病的风险是其正常人的3倍。因此，通过降低血清胆固醇水平来对心脑血管疾病进行防治是一种实效可行的研究方向，具有潜在的应用价值和广阔是市场空间。

欲降低体内胆固醇，除了通过合理饮食以外，运用生物转化法，特别是运用益生菌对胆固醇进行直接降解已成为研究的趋势。双歧杆菌作为人体肠道内的一类益生菌，其益生作用有维持肠道内菌群平衡、降低血清胆固醇、抗肿瘤等益生作用。而贵州香猪是贵州省特色资源，属于小型猪，其遗传稳定，器官结构和功能与人体相似。因此，从香猪中筛选出来的双歧杆菌易于为人体所接受和利用。

目前中国专利数据库中，涉及双歧杆菌的专利申请件很多，但涉及耐氧双歧杆菌的专利申请件仅有浙江大学申请的ZL2009100965117号《一种耐氧性双歧杆菌》和天津科技大学申请的ZL2011100894937号《一种耐氧耐酸性长双歧杆菌》。这两个双歧杆菌能否降胆固醇不得而知。迄今为止，尚无涉及降胆固醇、耐氧动物双歧杆菌的申请件。

发明内容

本发明旨在提供一株香猪源性降胆固醇、耐氧双歧杆菌，使之有可能作为益生菌进一步深度开发利用，添加到发酵乳制品中使其成为功能性食品，以降低人体胆固醇含量，促进人类健康。

发明人提供的香猪源性降胆固醇、耐氧双歧杆菌，该菌株为动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.Lactis)，该菌株的纯培养物已于2014年12月18日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，该中心地址是：中国北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，邮政编码：100101；保藏编号为CGMCC NO.10224，简称为动物双歧杆菌乳亚种BZ11。该菌株是从贵州特色资源小香猪的肠道内溶物中筛选与分离纯化得到。

上述动物双歧杆菌乳亚种BZ11的形态特征及生理生化特征菌均接近于双歧杆菌属，其16S rRNA基因序列与动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacterium animalis subsp.Lactis)的16S rRNA序列同源性为100％，根据《伯杰氏系统细菌学手册》中双歧杆菌属的分类规定，动物双歧杆菌乳亚种BZ11属于放线菌门(Actinobacteria)、放线菌纲(Actinobacteria)、放线菌亚纲(Actinobacteridae)、双歧杆菌目(Bifidoacteriales)、双歧杆菌科(Bifidobacteriaceae)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)，动物双歧杆菌乳亚种(Bifidobacteriumanimalis subsp.Lactis)。

上述动物双歧杆菌BZ11的安全性如下：该菌株对青霉素G、哌拉西林、阿莫西林/棒酸、万古霉素、头孢噻肟、头孢唑啉、阿奇霉素、利福平、呋喃妥因9类抗生素敏感，对环丙沙星、新霉素、复方新诺明、氧氟沙星、诺氟沙星和多粘菌素B共6类抗生素耐药。青霉素类药物中，该菌株对氨苄西林敏感；头孢素类药物中，该菌株对头孢哌酮敏感；大环内酯类药物中，菌株BZ11对乙酰螺旋霉敏感；喹诺酮类药物中，该菌株对林霉素敏感。且通过灌胃小鼠实验，表明动物双歧杆菌乳亚种BZ11菌株无急性毒性，因此可以初步证实BZ11菌株的安全性，可以考虑作为益生菌进一步深度开发利用。并通过灌胃小鼠实验进一步验证了其体内降胆固醇作用。