[发明专利]柚子米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种柚子米酒的制备方法，其特征在于，包括：

柚子糖腌渍步骤（s1a），将未去除外皮的柚子与精糖以1:1的比例混合来制备柚子糖混合物；

柚子清完成步骤（s1c），将所制备的上述柚子糖混合物和追加添加剂分别以6.5:3.5的比例混合来制备柚子清，上述追加添加剂由按7.1:2.8:14.2:75.7的比例来混合的果糖、钠、碳水化合物以及维生素C构成；

柚子原汁混合步骤（s1b），将所制备的上述柚子清与100%的柚子原汁混合来制备柚子浓缩物；

米酒混合步骤（s2），将所制备的上述柚子浓缩物与浓度为6%的米酒分别以7～16:84～93的比例混合；

柚子皮去除步骤（s3），去除与上述米酒相混合的柚子浓缩物中的柚子皮；

真空发酵步骤（s4），在上述柚子皮去除步骤之后，将去除柚子皮的柚子浓缩物与浓度为6%的米酒的混合物发酵2～36小时；

柚子米酒提取步骤（s5），其在上述真空发酵步骤之后。

2.根据权利要求1所述的柚子米酒的制备方法，其特征在于，还包括木薯混合步骤（s5a），将在柚子米酒提取步骤（s5）制备的柚子米酒与木薯分别以80～98 : 2～20的比例混合；由此能够制备木薯柚子米酒。

3.根据权利要求1所述的柚子米酒的制备方法，其特征在于，包括：

柚子米酒沉淀步骤（s5b），将在柚子米酒提取步骤（s5）制备的柚子米酒沉淀48～96小时，使漂浮物下沉；

清酒提取步骤（s6b），使上述漂浮物下沉后提取清酒；

蒸馏酒以及碳酸水混合步骤（s7b、s8b），在上述清酒提取步骤提取的清酒中，以无关顺序的方式混合蒸馏酒以及碳酸水，能够制备底料。

4.根据权利要求1所述的柚子米酒的制备方法，其特征在于，包括：

冷却底料完成步骤（s9ba），将在底料完成步骤（s9b）完成的底料冷却之后进行粉碎，来制备雪泥形态的冷却底料；

苹果薄荷添加步骤（s10b）、底料追加混合步骤（s10bb）、木薯混合步骤（s11b）、碳酸水追加混合步骤（s11bb）、混合青柠或柠檬混合步骤（s12b）中一个以上的步骤，使得能够在上述雪泥形态的冷却底料里追加添加在苹果薄荷添加步骤（s10b）、底料完成步骤（s9b）制备的底料、碳酸水、苹果薄荷、木薯、碳酸水、青柠或柠檬中的一种以上，来制备鸡尾酒。

5.一种柚子米酒，其特征在于，能够按权利要求1、3至5中任一项中的制备方法来制备柚子米酒、木薯柚子米酒或者鸡尾酒。