[发明专利]一种板栗饼及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种板栗饼及其制作工艺。

背景技术

营养丰富的板栗享有“千果之王”美誉，板栗中富含胡萝卜素和多种维生素，及含有磷、铁、钾、镁、锰、锌、铜、钙等人体所需的多种微量元素，具有“健脾胃，益气，补肾”等功效。板栗无污染绿色栽培，能够较好地满足消费者对健康和营养的追求，深受广大消费者的喜爱。

板栗的地理分布有一定的区域性，收获的季节性强，由此造成了市场常年均衡供应的困难。板栗所具有的化学成分是微生物发育的良好基质，鲜板栗中还富含较多的水分，故若在室温下的放置稍长，其品质就会下降甚至彻底变质，因此目前均采用低温保存，再按需要加以使用。

发明内容

本发明的目的是提供一种板栗饼及其制作工艺，解决现有技术中存在的上述问题。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种板栗饼，包括板栗粉和白芝麻粉，所述板栗粉和白芝麻粉的比例为5:1。

进一步，还包括适量白糖。

进一步，还包括适量盐。

一种板栗饼的制作工艺，包括以下步骤：

步骤一，将新鲜板栗平铺晾晒5-8天，然后去皮，得到干果；

步骤二，将上述干果打磨成粉末状，得到板栗粉；

步骤三，将板栗粉和白芝麻粉以5:1的比例加水搅拌均匀成糊状，然后制成饼状，得到生的板栗饼；

步骤四，将上述生的板栗饼用花生油炸至焦脆，得到成品板栗饼。

本发明的有益效果是：本发明提供了一种板栗饼及其制作工艺，直接将生板栗晒干后磨成粉，然后制成板栗饼，最大限度的保存了板栗原有的风味和营养。

具体实施方式

以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种板栗饼，包括板栗粉和白芝麻粉，所述板栗粉和白芝麻粉的比例为5:1。

优选的，还包括适量白糖或者适量盐。

一种板栗饼的制作工艺，包括以下步骤：

步骤一，将新鲜板栗平铺晾晒5-8天，然后去皮，得到干果；

步骤二，将上述干果打磨成粉末状，得到板栗粉；

步骤三，将板栗粉和白芝麻粉以5:1的比例加水搅拌均匀成糊状，然后制成饼状，得到生的板栗饼；

步骤四，将上述生的板栗饼用花生油炸至焦脆，得到成品板栗饼。

优选的，在步骤三中，还可以加入适量白糖或者适量盐，使得成品板栗饼更加美味。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。