[发明专利]杏鲍菇液化专用菌种培养基及相应的培养法

说明书

技术领域

本发明涉及一种杏鲍菇液化专用菌种配方和培养法。

背景技术

食用菌是中国最具现代农业发展特征的优势产业之一。这不仅因为中国是世界最大的食用菌生产和消费国，食用菌生产量大面广，而且更重要的是食用菌产业在生物技术产业化和农业可持续发展中的良好载体和突出地位。目前我国的食用菌产业体系，有很多不适应全球市场经济的要素，其中最主要的是产业经营的集约化、专业化程度低，生产要素落后，生产工艺不尽完善，缺乏关键技术的支撑，其中最具代表性的是菌种的集约化高效繁育技术，成了产业面临的主要瓶颈。目前普遍采用的传统三级固体菌种繁育工艺，生产效率低，培养周期长，菌种染菌率高，无法突破手工化、作坊式低效生产模式，使规模企业与散户制种处在同一竞争平台，这是造成目前食用菌生产安全、质量事故频发的主要根源，也是食用菌企业效益欠佳的主要原因。国外如日本、韩国食用菌工厂化生产中目前已普遍采用液体菌种技术，而我国在此领域缺乏规模化生产成功的经验与技术，所以加强菌种在规模化生产中应用的研发，利用现代生物科技和生物工程技术，实现菌种(菌袋)的高效繁育已迫在眉睫。

传统三级固体菌种繁育工艺有3步(试管母种-瓶装原种-瓶装栽培种)：第1级为试管母种，配方为PDA为主(去皮鲜马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20、水1000ml)，培养时间7-15天(根据菇种而异，杏鲍菇一般为7-10天)，1支母种转接5瓶原种。第2级为瓶装原种(750ml)，配方以木屑、麸皮培养基为主(如香菇原种配方细木屑78％、麸皮20％、白糖1％、石膏1％，含水量60％)，培养时间45-60天(根据菇种而异)，1瓶原种可转接50瓶栽培种。第3级为瓶装栽培种(750ml)，配方以木屑、麸皮培养基为主(同原种配方，培养时间35-45天(根据菇种而异)，1瓶栽培种(湿重600克培养料)可转接20个出菇袋，每袋出菇袋需要固体菌种30克。上述3级种工艺全程培养周期87-120天。该方法所得的菌种按照常规的接种出菇袋法培育鲜菇时染菌率一般为5-10％。备注说明：上述固体菌种在原种(第2级)、栽培种(第3级)阶段由于培养时间长，培养环境差，加上封口不规范，会在发满菌丝的成品菌种表面隐形染菌，这种隐性感染的菌种被接种后，会变成显性的污染(此时杂菌比食用菌菌丝生长快)。所以现有固体菌种风险很大，且很难避免。

目前现有的食用菌液体发酵菌种(也称深层发酵)工艺流程为3步(试管母种-三角瓶摇床发酵液体原种-发酵罐深层发酵液体栽培种)：第1级为母种(制作法同前)，培养时间7-15天(根据菇种而异，杏鲍菇一般为7-10天)，1支母种转接2-3瓶三角瓶摇床发酵液体原种(200ml)。第2级为三角瓶摇床发酵液体原种(500ml三角瓶中放入200ml培养液)，配方以去皮鲜马铃薯、葡萄糖、酵母膏、蛋白胨等为主，摇床培养时间7-10天(根据菇种而异)，1瓶液体原种可转接2000ml的3级发酵罐培养液(10％接种量)。第3级为发酵罐深层发酵液体栽培种，配方同三角瓶摇床液体原种培养基，发酵需专用深层发酵罐或发酵系统，培养时间3-5天(根据菇种而异)，1升液体菌种可转接100个出菇袋。上述液体菌种繁育工艺全程培养周期17-30天。该方法所得的菌种按照常规的接种出菇袋法培育鲜菇时染菌率一般为2-5％。备注说明：液体发酵菌种工艺理论上菌种纯度高，大规模发酵生产的染菌率在1％-5％之间(3级发酵罐中)，加上染菌(细菌性为主)往往在发酵后期，常规在线检验很难发现，导致用液体发酵菌种接种产生大批量出菇袋污染的生产事故，教训惨痛。另外，液体菌种由于培养需用高浓度的有机氮和糖源等营养成分，这些成分残留在菌液中被接入出菇袋，由于操作时不可避免有杂菌带入，所以残留的营养就成为了杂菌的温床，增加了出菇袋接种后的污染风险。这是液体发酵菌种不能大规模应用于食用菌生产的主要问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种培养周期短、菌种质量高的杏鲍菇液化专用菌种培养基及相应的培养法。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种杏鲍菇液化专用菌种培养基，其由以下重量份的成分组成：

作为本发明的杏鲍菇液化专用菌种培养基的改进，其由以下重量份的成分组成：

本发明还同时提供了上述培养基的制备法，包括如下步骤：

将玉米淀粉、细麸皮(小麦麸皮)、小麦纤维素混合均匀，得配料Ⅰ；

将葡萄糖、酵母浸膏、牛肉蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁加入水中，充分搅拌(使葡萄糖、酵母浸膏、牛肉蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁溶解于水中)，得配料Ⅱ；