[发明专利]一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物

说明书

技术领域

本发明涉及营养品领域，特别地，涉及一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物。

背景技术

膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

但是，在现代技术中，即使将膳食纤维应用于食品中，也大多很局限的被应用于以医疗保健为目的的特殊食品中，在此类食品的研发中，其或含脂肪量高达70％-90％、或能用于产生能量的物质成分比例失衡、或存在膳食纤维不易吸收率等现象，因此，此类产品显然不属于普通食品，其受众有限，明显无法作为广大普通民众的日常食品。

此外，虽然目前市场上存在的一些含膳食纤维的营养品，但也往往由于添加了这些组分，导致产品的稳定性差、溶解性能不佳、营养成分不均衡、各组分之间无法有效融合、不被吸收、且口感不佳的问题，进而致使此类产品在食品的应用中存在较大限制，也限制了该产品的更广泛应用。

发明内容

本发明旨在提供一种，能在补充人体所需要的营养物质的同时，提高人体对膳食纤维的吸收率的产品。

本发明提供的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物，其特征在于，由如下质量百分比的物质组成：

其中，上述水溶性膳食纤维可选自聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、苹果果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、琼脂粉、羧甲基纤维素中的一种或几种的混合物。

优选地，上述水溶性膳食纤维为聚葡萄糖和燕麦β-葡聚糖的混合物。

当上述水溶性膳食纤维选自聚葡萄糖和燕麦β-葡聚糖的混合物时，优选地，聚葡萄糖与燕麦β-葡聚糖的质量比为1：0.5-1。

更优选地，上述聚葡萄糖的用量为营养组合物总量的12-20％。

上述燕麦β-葡聚糖的用量为营养组合物总量的8-12％。

另外，在本发明提供的一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物中其他成分可选自五谷杂粮、蛋白质、维生素、脂肪、糖类中的一种或几种的混合物。

具体可选自：糙米、胚芽精米、玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)、麦粉、红豆、绿豆、黑豆、黄豆、红白扁豆、植物蛋白、动物蛋白、维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素H，维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素、单糖、双糖、低聚糖、多糖、甜味剂等等。

优选地，上述其他成分可选自玉米纤维、奶粉、脱脂奶粉、核桃仁、燕麦仁、小米、燕麦、米粉、黑米粉、芝麻中的一种或几种的混合物。

更优选地，上述其他成分为玉米纤维、脱脂奶粉、核桃仁、芝麻和三氯蔗糖；其中，玉米纤维、脱脂奶粉、核桃仁、芝麻与三氯蔗糖的质量比为1：1-3：0.2-1：0.01-1：0.01-1。

此外，本发明还提供了一种最优选方案，即、由如下质量百分比的物质组成：

此外，本发明提供的富含水溶性膳食纤维的营养组合物可用于制造固体、液体、胶囊、胶状体等各种体态的产品，特别地是，用于旨在营养棒、冲泡剂、营养液等。

本发明的作用和效果

在本发明旨在提供一种富含水溶性膳食纤维的营养组合物。

水溶性膳食纤维是一种不能被人体所消化的碳水化合物，水溶性膳食纤维能够替代食品中的糖和脂肪，减少人类对糖和脂肪的摄入量，又不影响产品的口感。

本发明提供的这种高含量的水溶性膳食纤维棒在补充人体所需要营养的同时，增加膳食纤维的摄入量，能够阻碍淀粉、蛋白质等物质的消化和吸收，从而控制餐后血糖值的升高，改变胆固醇的代谢途径，将多余的胆固醇排出体外，保持血管柔软有弹性，使得血液循环畅通。当然，水溶性膳食纤维在结肠里的发酵作用，还可以使结肠微生物有益菌群增殖，调节pH值，维持肠道微生态环境良好，也有通便功能。