[发明专利]补镁果冻及其制作方法

权利要求书

1.一种补镁果冻，其特征在于，其原料包括：菊粉型聚果糖、浒苔、海洋红藻。

2.如权利要求1所述的补镁果冻，其特征在于，所述菊粉型聚果糖为菊粉、低聚果糖、菊芋全粉、新鲜菊芋汁，或它们的任意组合。

3.如权利要求2所述的补镁果冻，其特征在于，每升补镁果冻中包含：0-150g菊粉，或相当于0-150g菊粉量的菊芋全粉或新鲜菊芋汁；0-150g低聚果糖；2-20g浒苔；10-50g海洋红藻；1-5g酸味品；0-0.8g氯化钙。

4.如权利要求3所述的补镁果冻，其特征在于，所述菊粉与所述低聚果糖的质量比为1：1。

5.如权利要求3所述的补镁果冻，其特征在于，所述海洋红藻为藻胶含量丰富的石花菜属、江蓠属、角叉藻属、麒麟菜属、沙菜属，或它们的任意组合。

6.如权利要求3所述的补镁果冻，其特征在于，所述酸味品为米醋、苹果醋、柠檬汁，或它们的任意组合。

7.一种制作权利要求1-6中任一项所述的补镁果冻的方法，其特征在于，包括步骤：

将海洋红藻与酸味品一起熬制成胶；

将其他原料混合溶解在海洋红藻胶中，并除气泡；

装模、冷却、灭菌、包装。

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，原料混合步骤中原料的添加顺序为浒苔、菊粉型聚果糖、氯化钙。

9.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述混合的操作在85-100℃进行。

10.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述除气泡的操作在50-80℃进行。