[发明专利]一种霍山黄芽的生产工艺

权利要求书

1.一种霍山黄芽的生产加工方法，其特征在于：包括下述生产工艺步骤为：

（1）鲜叶的采摘：鲜叶采摘必须严格按要求采，分期分批采，采用提采法，采摘时，要求芽叶形状、大小、色泽、嫩度一致；

（2）鲜叶的摊放：鲜叶采回来要将其薄摊在团簸内，厚约5cm，晴天无露水叶摊放2-3小时，阴雨天鲜叶应摊放4-5小时，待芽叶发出清香即可加工，一般是上午采下午制，下午采晚上制；

（3）杀青：杀青前，先通过杀青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有高度热烫感，此时温度为120℃左右，即可投鲜叶杀青，正常投叶量每次50-75g，投叶的速度为10次/min，杀青时间2-3min，连续杀青，连续出叶；

（4）冷却回潮：杀青叶经输送带冷却回潮，并使芽叶水分重新分布均匀，时间约10min；

（5）分段理条：理条前，先将理条机预热，使理条机达到一定温度开始理条，理条结束后应及时均匀地薄摊于输送带上，摊叶厚度在2cm左右为宜，切不可厚摊；

（6）初烘（毛火）：毛火时，必须先将烘干机预热到150℃时，经过理条叶方可上烘干机烘焙，烘焙时，采取高温、快烘、薄摊，烘网摊叶厚度以1.5cm，1min左右翻烘一次为宜，并且要摊匀，不使茶叶成堆，烘干机投叶后，温度降低并稳定在110℃-120℃为宜；

（7）摊放：毛火后，茶叶干燥程度约为七成干，即手抓茶叶有刺手感，其梗易折断，及时拣除飘叶、黄片等杂质后摊放，摊放时间在5-6h至叶片回软；

（8）复烘（足火）：复烘时，采取低温、慢烘、厚摊，温度控制在85-90℃，摊叶厚度以3cm为宜，出茶时间为15min 左右，出茶之后，把茶叶装箱，闷黄两天；

（9）提香、复火：在提香复火时，设置提香机的温度在88℃-95℃，提香时间为6-8min，每层摊放的厚度为2cm，烘至茶叶的含水率为5%即九五成干；

（10）入库。

2.根据权利要求1所述的霍山黄芽的生产加工方法，其特征在于：在步骤（3）中的杀青机和步骤（5）分段理条中的理条机间设有6CPS-40皮带输送带，传送带中间部位的上方设有回潮机，6CPS-40皮带输送带的带速为5m/min。

3. 根据权利要求1所述的霍山黄芽的生产加工方法，其特征在于：在步骤（5）分段理条中使用的是6CDCL6多槽式茶叶理条整形机，理条前先将理条机预热使，理条机槽内的温度达到85～90℃，即手离理条机槽面约5cm高处有热烫感，理条的时候每次投叶量为2kg，理条时间为3～5min。

4. 根据权利要求1所述的霍山黄芽的生产加工方法，其特征在于：在步骤（5）分段理条中的理条机和步骤（6）初烘（毛火）中的烘干机间设有6CPS-40皮带输送带，6CPS-40皮带输送带的带速为10m/min。